甜美的,酸,辣韩式炸鸡

Yangnyeom-tongdak양념통닭

大家好,
我终于发布了这么多年来你们很多人都要求的食谱!

当我住在韩国的时候,这种鸡叫yangnyeom-tongdak.正如我在视频中提到的,yangnyeom指“调味”和tongdak意思是“整只鸡”。传统上,整只小鸡被切成块,涂上面糊或干配料,炸,加上甜食,酸,和辣酱。

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我们过去常常从一家餐馆点半只或整只鸡yangnyeom-tongdak我附近的地方。

我给他们打电话说:“我要半只鸡!”

鸡场的主人说:“是的,好吧!”

新鲜的,热的yangnyeom-tongdak会在30分钟内送到我家!

有一天我去外卖,有机会看到老板为我做鸡肉。我看着他的手,眼睛火辣辣的。他利用大蒜,番茄酱,糖,还有辣椒酱!

过了一段时间,我在家里用我见过他的菜谱做的。这是完美的。我的孩子们说:“妈妈,这尝起来和鸡肉店一模一样!”

我总是喜欢我的dakgangjeongyangnyeom-tongdak,每当我有一个聚会,事件,或者想给人们一个惊喜,我做了dakgangjeong因为每个人都喜欢它,对它的配方也很好奇。

所以什么时候我把这个食谱上传到YouTube上,我很高兴听到这么多人成功了,并让我知道这是一个巨大的成功。在YouTube上观看292931次.

yangnyeom-tongdak我住在韩国的时候,那里到处都是。它们尝起来都差不多,这个地方和那个地方的唯一区别在于三个要素:混合击球手,干燥成分的比例,还有酱汁。许多企业家自己制作菜谱,以避免向知名特许经营商支付高额费用。

我记得一些有趣的流行特许经营名称,例如:

  • “岳母的鸡”(韩国婆婆总是不错的女婿):장모님치킨(姜黄鸡)
  • “女婿李先生鸡”:이서방치킨(李Seobang鸡)
  • “鹈鹕鸡”:___(Pelicana鸡)
  • “妻子的父母家里的鸡”:___(Cheogajip鸡)
  • “大鸡”:아주커치킨(Ahju-keo鸡)

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我离开韩国后,我相信还会有更多的地方出现,每个都有自己的食谱。

论坛上的“菜谱请求”部分在我的网站,有多少人点过这种鸡肉?对,所以 许多的!有些人给我发邮件,太!Kyochon鸡,Bonchon鸡我可以告诉你他们都很相似,唯一的区别是我提到的3个元素。

我用了3年的时间发明了这个食谱。每当我做炸鸡的时候,我尝试了不同的混合的干原料和不同的方法来制作酱汁。起初,我试着不使用大米、玉米糖浆或番茄酱,我用更自然的方式代替了它们。有益健康的成分,但我从不满意它的外观,的味道,还有味道。到目前为止,这是我想出的最好的比例,我觉得是时候把这个食谱发给我可爱的读者了。这只鸡叫什么名字?麻吉鸡?(:)

喜欢这个食谱,如果我发明了更好的,我会告诉你的。

配料(3-4份)

方向

  1. 用冷水冲洗大块鸡肉。下水道。
    小贴士:你可以用鸡翅,也是。大约24个翅膀将是3磅。
  2. 加入1茶匙黑胡椒粉和1茶匙粗盐。
  3. 加入半杯马铃薯淀粉粉,¼杯面粉,¼杯甜米粉,1 ts小苏打,和一个鸡蛋。
  4. 用手拌匀,把鸡肉完全裹上一层。
  5. 将6-7杯菜籽油放入锅或煎锅中加热。
  6. 加热7-8分钟后,将一块鸡肉样本浸入油中,测试油是否准备好了。如果石油泡沫,这是开始油炸的合适温度。

用双煎法煎:

  1. 用大火将鸡块煎10分钟。
  2. 把它们从油里拿出来,用滤网抖掉。让他们坐几分钟。
  3. 再煎10分钟,直到所有的鸡块看起来都是金黄色的,外面酥脆。
    *小贴士:如果你的煎锅不够大,不能一次把鸡全部煎熟,就像我在视频中做的那样,把它分成几批。

当你在煎的时候,你可以做酱汁:

  1. 将1茶匙菜籽油和4瓣蒜末放入加热的平底锅中,
  2. 添加⅓杯番茄酱,⅓杯大米糖浆,¼杯辣椒酱,1茶匙苹果醋,用文火煨约7分钟。保持低热量,不要烧酱汁。
  3. 关火,等鸡肉煮熟。

鸡肉是做了什么?然后在鸡肉上涂上酱汁:

  1. 再热酱汁。
  2. 把刚炒好的鸡肉放进酱汁里,用木勺轻轻搅拌。
  3. 在上面撒上一些烤芝麻,趁热或趁热食用。

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264评论:

  1. juniper89 大邱朝鲜 加入1/14 和有3评论

    嘿Maangchi !我计划很快制作这个,我想知道如何添加ddeok到它。当我住在韩国的时候,我以前常去当地的鸡肉店,和迪欧一起去买杨尼欧!外面很脆,中间很耐嚼,我能煎一下吗,然后加到鸡肉和酱汁里?

  2. eatallrecipes 我们 加入了8/18 和有4评论

    我从不使用番茄酱,因为我觉得它太甜了,而且我一直避免吃这道菜,因为所有的食谱似乎都用它。希望最好的,我跳过了米饭糖浆用你们的视频在FIrstWeFeast中加入了辣椒片它有美味的平衡,辣的,又甜。

  3. jyoo214 西雅图,佤邦 加入了7/18 和有1评论

    非常感谢这个食谱,Maangchi !你的食谱总是很神奇,给我们家带来了很多快乐。作为一个被诊断患有腹腔疾病的人,我用无谷蛋白面粉来代替普通面粉。这让我可以在家里吃美味的韩国炸鸡!

  4. 拉萨耶 联合王国 加入了7/18 和有1评论

    我昨天为我的家人做了这个,他们很喜欢(对他们来说很辣,但对我来说很完美,呵呵)谢谢你,毛奇!


    见全尺寸图像

  5. Ondrejsrb 伦敦 加入了5/18 和有1评论

    你好,我把这个和你的另一种方法结合起来做韩国鸡。我用过玉米淀粉和鸡蛋,效果很好。最喜欢吃韩国菜了。一见钟情。

  6. 诺杰815 北伊利诺斯州 加入2/18 和有1评论

    你觉得我能在炸锅里做这个吗?我不能再吃油炸的食物了,但我喜欢这道菜!

  7. 达菲舍尔 电晕,加利福尼亚 加入2/18 和有3评论

    这个食谱真好吃!我做过两次,很喜欢!我的结果很好。


    见全尺寸图像

  8. 小饼干 多伦多 加入1/18 和有1评论

    你好,马昂迟!我只是想说我真的很喜欢这个食谱:)我为我的男朋友做的第一顿饭是在我的新公寓里吃的,还有一些Hoddeok做的甜点,我们都很喜欢!当我回家过圣诞节的时候,我也为我的父母做了这个,我妈妈要了食谱的链接:D

  9. 科尼利厄斯B。 厄瓜多尔 加入了12/17 和有40评论

    上周我做了这一个:它´s真的超级deliciousss !只添加了tsp。把姜末加到酱汁里:这就完美了!

  10. philpogi 菲律宾 加入了9/17 和有1评论

    maangchi !你为什么要把甜米粉和马铃薯淀粉一起用?他们两个都有很强的结合力,对吗?只是有点困惑^ ^请让我知道你的答案

  11. Rym 新加坡国立大学 加入了9/17 和有2的评论

    嗨,马昂迟,如果我想让酱汁更辣一点,最好的方法是什么?谢谢!

  12. 艾利姆 墨西哥 加入了8/17 和有2的评论

    你好,马昂迟!我真的很喜欢你的食谱,我想试试这个,但是我没有办法弄到辣椒酱或者制作辣椒酱的原料。我还可以用别的配料吗?谢谢你! ! ! !

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