菠菜蛤蜊豆瓣酱汤

Sigeumchi-jogae doenjangguk시금치조개된장국

今天我将向大家展示如何用菠菜和蛤蜊制作豆瓣酱发酵汤。它不仅美味,而且是一种汤,让我的身体和灵魂温暖!

在寒冷的天气里,就像我们这些日子在纽约一样,热的、美味的、牛肉的、辣的和泥土的肉汤给了我100%的满足。除此之外,软菠菜和甘甜耐嚼的蛤蜊的口感也非常棒。

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Doenjang汤,或者叫doenjangguk,是韩国人的日常食物,我们有很多不同的做法。我已经发布了一个版本男孩的心,另一个是卷心菜。这个版本使用菠菜和蛤蜊。我通常会用凤尾鱼干做清汤,但当我在市场上找到好的蛤蜊和菠菜时,我会做这种风格的清汤。这个食谱的关键是使用好的菠菜和新鲜的活蛤,并做好准备。

豆瓣酱是韩国菜的主要原料。你可以在任何一家韩国杂货店买到在线。但是你也可以在家里做。好发酵自制doenjang绝对比市面上卖的都要好吃,味道更浓更刺激。我自己做了一个doenjang,用它来做我每天的菜但当我为你们做食谱时,我用的是市面上卖的doenjang,因为我知道自制的doenjang不适合你们大多数人。享受菜谱!

如何选择蛤蜊:

选择那些有完整外壳的,因为如果它们是活的,它们就会闭合。它们闻起来应该很好,一点也不臭。一旦你把它们带回家,扔掉任何不能闭合或有缺口或裂纹的壳。你可以试着敲开它们,如果它们不闭合,就意味着它们已经死了,你应该把它们处理掉。用冷水冲洗。

当我买的时候,我通常会立刻使用新鲜的蛤蜊,但是我的鱼贩给了我一些很好的建议,让我在准备使用之前保持蛤蜊新鲜。首先,把它们铺在一个大盘子或大浅盘上,然后在上面加一块湿纸巾或厨房用毛巾。在毛巾上的自封袋里放几块冰块,冷藏至隔夜。不要把蛤蜊放在塑料袋里,它们会窒息的。

成分

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方向

清除蛤蜊上的砂砾

  1. 把盐和4杯冷水放在一个碗里。搅拌溶解。加入蛤蜊,盖上厨房用的毛巾,在冰箱里放几个小时,这样蛤蜊就能吐出任何沙粒。
  2. 把蛤蜊沥干水,冲洗干净,然后用手和厨房刷子(如果需要的话)在流动的冷水下搓洗。下水道。

使doenjangguk

    1. 用中火加热一个大锅,加入香油、牛肉和大蒜。煮几分钟,直到牛肉不再是粉红色的,大蒜散发出香味。
    2. 将水倒入锅中,盖上盖子,用中火加热25分钟。
    3. 将豆瓣酱和辣椒酱放入不锈钢网过滤器中,然后放入汤中。
    4. 用勺子把糊状物推过过滤器,这样它就能进入汤里了。丢弃过滤器中剩余的任何块。
    5. 加入菠菜和蛤蜊,盖上盖子,煮7到10分钟,直到蛤蜊打开,菠菜看起来很嫩。
    6. 加入绿色和红色的辣椒。用勺子搅拌汤并盖上盖子。再煮3分钟,然后从火上移开。
    7. 如果你喜欢的话,可以和米饭、泡菜和其他配菜一起食用。

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9的评论:

  1. dc135 纽约 加入了3/20 和有1评论

    我们今天在农贸市场看到了新鲜的蛤蜊,不得不做这个汤。它是如此美味,如此美丽!


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  2. Jungah 新加坡 加入了8/18 和有3评论

    有可能不吃牛肉或代替那些不吃肉的人吗?谢谢,Maagchi

  3. Coddedge 乔治亚州 加入了2/20 和有2的评论

    嘿Maangchi !
    我非常兴奋,因为我收到了你的新烹饪书作为情人节礼物!!我有最好的丈夫,但他会得到我做的所有美味的食物的奖励,哈哈!今晚有个朋友要来,我们有12年没见了。我正在做一盘9道美食,牛肉萝卜汤,泡菜,剁碎的,调味的,牛肉排骨,生菜和辣酱。


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  4. Missy205 澳大利亚 加入了2/20 和有6个评论

    你的汤看起来很美味!我能问一下你那漂亮的红罐子是从哪儿来的吗?谢谢你!

  5. Coddedge 乔治亚州 加入了2/20 和有2的评论

    你好Maangchi shi,我非常喜欢你的视频!我丈夫和我在星期三庆祝情人节,我要为他做这个。我希望他送我的礼物是你的新食谱,哈哈!我给了你很多暗示!我无法得到活的蛤蜊。如果我用冷冻的会好吃吗?

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