葱泡菜

泡菜파김치

今天我有一个新泡菜给你,是用大葱做的!它叫Pa泡菜(파김치) 用韩语或者你可以称之为葱泡菜!Pa泡菜非常芳香、浓郁、辛辣、酥脆,而且比其他泡菜更容易制作传统韩国宝石泡菜(纳帕白菜泡菜)。你可以用整个大葱,包括白色和绿色的部分来做。与纳帕卷心菜泡菜相比,做帕泡菜很容易,因为你不需要很多配料。你不需要制作卷心菜泡菜所必需的大蒜、生姜、萝卜和韭菜。

用于韩国的Pa-Kimchi的葱是薄而较长的,通常以巨大的串销售。与泡菜酱混合后,我有时用几个葱花束,并在我的泡菜容器中堆叠它们。所以当我服侍他们时,我刚拿出一个捆绑,把它放在盘子或碗上。但是,当我忙碌的时候,我曾经在密封容器中将所有缠结的葱泡菜储存在一起。Pa-Kimchi是韩国的大量交易,我们一直都吃它。南方杰罗拉省,我来自哪里,令人着迷于其辛辣和刺鼻的葱泡菜。

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在美国,洋葱较厚,通常修剪,并以较小的束出售,所以我需要调整我制作Pa-kimchi的方式。

你现在准备好做泡菜了吗?如果是的话,以下是给你的一些建议。

  1. 你切掉的葱根可以用来做汤。你可以把它们加入你的凤尾鱼海带汤或蔬菜汤中。
  2. 当你吃完时,你可能会有一些剩余的泡菜酱。您可以将其添加到您的kimchi bokkeumbap,泡菜炖,泡菜汤或泡菜煎饼以增强味道。
  3. 如果你是素食主义者,替代品汤酱油用于鱼酱。

成分

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方向

准备洋葱

  1. 切掉大葱的根部。去掉所有坚硬的外层大葱并丢弃。将它们交叉切成两半。用几次冷水清洗大葱。沥干水分,然后放入一个大碗中。
  2. 用双手和鱼露拌匀。大葱腌制
  3. 静置1小时,每20分钟翻一次,均匀加盐。

配制浆糊

  1. 同时,将糯米粉和3杯水在平底锅中混合,搅拌均匀。用中高火搅拌,直到混合物开始起泡,大约4到5分钟。
  2. 加入糖并搅拌另一分钟,直到糊状物看起来略微半透明。
  3. 远离热源,让其彻底冷却。

制作泡菜

  1. 用手将腌好的大葱放到一个大碗里,并保留鱼露的混合物。
  2. 将冷却后的粥刮入碗中,加入鱼露混合物。加入辣椒片,用木勺拌匀。让它静置30分钟,直到辣椒片浸泡在混合物中,糊变稠。葱泡菜调味料
  3. 加入葱,用手轻轻搅拌(如果喜欢,戴上一次性手套)。葱泡菜
  4. 转移到一个密封的容器或玻璃罐中。按下泡菜,使其包装良好,没有空气进入,然后盖上容器盖。葱泡菜

服务和发酵

  1. 您可以立即为泡菜服务或让它发酵。在冰箱里发酵需要2周。对于更快的发酵,将其在室温下留在5至7天,这取决于厨房的温暖,直到泡菜味道和闻到酸味。一旦泡菜被发酵,将其存放冰箱并享受它直到它耗尽。新鲜,温暖的米饭很好!

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评分此配方:

到目前为止,这个配方被评为5./5来自17239投票

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3评论:

  1. 弗雷尔迪奇 法国 加入6月20日 & 已22评论

    Bonjour Maangchi !!IciàParis2BocauxSont en Train de发酵厂丹麦菜!!!Je MeRégaled'Avance

  2. 赛恩 慕尼黑 加入8月14日 & 已247条评论

    我希望你很快再次与你的中国朋友联系!

  3. Topo Piccolo. 新加坡 加入7月21日 & 已1评论

    你好!我一直喜欢你的食谱!我丈夫喜欢你的泡菜煎饼。这种葱泡菜看起来很正宗!我要试试。首先,对于gochugaru,我应该用粗片还是细粉?❤️

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