发酵鳕鱼子

Myeongnanjeot명란젓

今天我要为你介绍最流行的咸发酵的海产品之一(jeot젓,或jeotgal젓갈)在韩国。这就是所谓的myeongnanjeot咸的,美味的发酵鳕鱼子。波洛克鱼子(myeongnan명란)是在韩国菜许多菜肴中,通常在炖或jeot

这个配方是很简单的,但结果是太棒了!当你在你的冰箱以及发酵myeongnanjeot,你每天的膳食会更加愉快。我们从来没有在大量或作为主菜食用。它总是担任配菜作为膳食的一部分,米饭和汤等小菜。你会高兴与您的餐品尝这些软,咸,咸味点点滴滴!

广告

你可以找到在韩国杂货店冰冻切片市场取得myeongnanjeot,但我从来不喜欢它的味道,它是太咸又腥我。

要有耐心,让经验丰富的鳕鱼子3周发酵,保持它在冰箱里所有的时间。当它已经准备好味道会与深味像发酵的泡菜略带酸味。

配料

使约2.5 myeongnanjeot杯(略多于1磅):

广告

冷冻myeongnan

路线

洗净资产收益率:

  1. 结合4杯冷水,并在碗中1克汤匙盐。直到盐溶解搅匀。
  2. 添加鳕鱼子,用手轻轻地清洗。将干净的ROE为一个过滤器。
  3. 轻轻冲洗和几次漏鱼子直到它很干净。排水和把它们放在厨房毛巾或纸巾擦干。髓鞘
  4. 从净资产收益率中删除任何东西弦和丢弃。如果任何鱼子麻袋太大,轻轻地分解成小片用你的双手。

混合和季节鱼子

  1. 结合1汤匙加1茶匙盐,米林,大蒜,生姜放入碗中,用勺子拌匀。明南酱
  2. 添加鱼子,轻轻混匀涂上一层均匀。
  3. 转移到一个小陶罐或玻璃罐。这一数额应很好地适应到2.5杯罐子。明南九入罐
  4. 添加2〜3汤匙辣椒片,以经验丰富的净资产收益率的顶部。均匀涂抹他们并轻轻按压下来用勺子。这将防止鱼子被暴露在空气中,并防止其破坏。Myeongnanjeot完成明南九陶器
  5. 封面和冷藏3周发酵。

服务

  1. 以净资产收益率的2〜3袋走出罐子,然后把它们放在砧板和切片他们几次。把它们放在一个小碗或板。
  2. 葱花,香油,芝麻洒。
  3. 饭,汤,更配菜即成。

myeongnanjeot

广告

一个评论:

  1. 莉哈斯 冰岛 加入3/18 &有16条评论

    你能用鳕鱼籽做这个吗?

发表评论