泡菜煎饼

kimchijeon김치전

泡菜煎饼是最简单、最快速的制作方法之一,也是韩国人一直以来最喜欢的菜肴之一。辣,辣,脆,有点甜,有点酸,还有点咸。它不仅是一种很好的零食,而且配米饭也很好午餐盒里代替普通的泡菜。

在一个下雨天的周末,当一个韩国家庭想要吃一些特别而舒适的东西时,这是任何人都可以用我们家里的食材做的东西。然后妈妈会说:“你要我做泡菜吗?”每个人都会说:“耶!!”

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当泡菜被发酵时,它味道酸味和刺激性更深的味道。所有韩国人都在家里有良好发酵的白菜泡菜,这几乎是一个主食!在目前的批量耗尽之前,我们韩国人将始终在泡菜中制作更多的泡菜,这意味着我们经常在手上携带新鲜的泡菜和发酵的泡菜。kimchi始终为韩国人提供。

我做了一个十年前泡菜煎饼的视频(包括我奶奶的泡菜风格),我决定是时候更新食谱,重新制作高清视频,并包括你们这些年来问过我的所有问题。第一个问题是:“为什么我的煎饼中间不酥脆?”这是因为你需要用大量的油,确保油能像我在视频中展示的那样渗到煎饼下面,并在下面的食谱中解释。

和你的家人或朋友来个韩式泡菜煎饼派对怎么样?好好享受食谱吧,给我看看你们泡菜煎饼日的照片!: )

原料

  • ½磅well-fermented纳帕白菜泡菜切成小块,再加两汤匙盐水
  • 3个葱,切碎
  • ½茶匙糖
  • ½杯通用面粉
  • ½杯水
  • 4汤匙植物油

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方向

  1. 将泡菜,泡菜盐水,葱,糖,面粉和水结合在中等碗中,并用勺子混合得很好。泡菜煎饼混合物
  2. 通过中热量加热12英寸的不粘锅。(如果您没有12英寸的煎锅,请使用较小的煎锅制作2个煎饼。)
  3. 加入2汤匙植物油,搅拌均匀,涂在锅底。
  4. 将面糊倒入锅中并用勺子的背部或刮刀涂抹,以制作大圆圈。kimchijeon锅凯西金堡
  5. 煮3到5分钟,直到底部金黄酥脆。kimchijeon脆脆的底部
  6. 小心地把煎饼翻过来。将剩下的2汤匙油淋在锅的边缘,然后用一个薄抹刀把煎饼抬起来,让油从下面流过,倾斜平底锅让油均匀地洒在上面。金谢石油
  7. 厨师直到煎饼底部是浅色金色棕色和脆,3到5分钟。
  8. 再翻动一次,再煮一分钟。
  9. 滑到大型服务拼盘并立即发放。

泡菜煎饼

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26评论:

  1. 秋天的简 新加坡 加入了4/20 & 具有3评论

    嗨Maangchi
    谢谢你的泡菜煎饼食谱!很容易放在一起,味道令人敬畏!
    简李


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  2. YeTiTiA 法国巴黎 加入2/21. & 具有4评论

    我做到了 !用自制泡菜。但不是那么老......我遗憾的是没有大量的空间很长一段时间。
    虽然很好吃。
    谢谢maangchi <3


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  3. 朱莉安 萨克拉门托加利福尼亚州 加入11月20日 & 具有5点评论

    ooooohhhh。这些都是一个打击!我们在同一天晚上尝试了几种类型。蘸酱尤其是美味的。再次感谢你!


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  4. hannahthelitbanana 香港 加入8月20日 & 具有2的评论

    米粉的效果也一样吗?

    • hannahthelitbanana 香港 加入8月20日 & 具有2的评论

      那自发粉呢?因为我家里有自发粉,由于疫情,我当地的超市只剩下米粉了,每个人都呆在家里烘焙/烹饪,所以我找不到通用面粉!manbetx 官网网址:)

      • jsp73 加入了3/15 & 具有32评论

        不回答,不是吗?我喜欢你的用户名。这让我咯咯地笑了起来。你试过自发粉吗?我很好奇。自发粉的主要成分是中筋粉、盐、泡打粉和小苏打(碳酸氢钠)。泡打粉和苏打中的碱性物质会与发酵好的泡菜中的乳酸剧烈反应(有很多气泡,但这种化学反应的副产品也是一种盐)。听起来可以做一个非常松软的煎饼!请尝试一下,然后给我回电话……如果你不是太兴奋的话:)

  5. Devorahtf. 密歇根州,美国 加入了3/20 & 具有13评论

    几个月来,我一直在为家人做泡菜煎饼和蔬菜煎饼。我的家人经常要吃。做的时候我唯一担心的就是油,基本上都是油炸的。我们尽量减少饮食中的油脂,我们是素食主义者,非常注重健康。所以我一直在修改食谱,尝试让它们更健康一些。

    昨天我决定尝试烤泡菜和蔬菜煎饼。我以为他们会没事的。可食用,但不像油炸时那么脆。

    好吧,我完全震惊了!他们从烤箱嘎吱嘎吱之后出来了,品尝了与在煎锅煎的烤箱一样。

    这就是我们从现在开始要做的,我认为它们可能会成为我们的日常食物,因为我们不需要担心油。

    我用400度的温度在烤盘上烤,上面铺着羊皮纸。我把它们做成6英寸直径的煎饼。所以个人的大小。我不知道我烤了多久。大概快一个小时了。

  6. Jessicaf. 北卡罗来纳 加入6月20日 & 具有14日的评论

    我们将鸡蛋添加到这个。它增加了更软的蛋羹纹理。非常好吃

  7. Tshvahn 明尼苏达州 加入了5/20 & 具有1评论

    我今天做了这个,这太好了!我的妻子和我非常令人惊讶,这种品尝了彻头彻尾的乳酪。idk是什么让它的味道像炒奶酪或者只是因为我们没有吃过奶酪,但它很美味!

  8. [电子邮件受保护] 特立尼达和多巴哥 加入了4/20 & 具有1评论

    用自制kimchi制作...... ..等美味。谢谢maangchi !!!

  9. 光辉 华盛顿州西雅图市 加入了4/20 & 具有2的评论

    采用自制泡菜制成,配有自制Makgeolli。所有的努力都是如此奖励,非常感谢!


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  10. Amandalundgren. 韩国 加入了4/20 & 具有1评论

    这太棒了!现在我发现了一个超级简单的英文食谱,我会经常做这个!而且它只需要一些配料,这让它更好!


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  11. barriehie 拉斯维加斯,NV -美国 加入9月19日 & 具有2的评论

    我带着我所拥有的纳帕白菜泡菜的最后一个;为新的Bok-Choy Kimchi腾出空间!真的很好!感谢分享。


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  12. MaangchiLove 蒙特利尔,多伦多 加入8月19日 & 具有34评论

    三小时前做的,太好吃了~!!谢谢,Maangchi~:D

  13. Mabellth. 澳大利亚 加入6月13日 & 具有3评论

    旧泡菜(至少6个月)值得做泡菜全?还有,真的很老的泡菜怎么处理?

  14. Jamndbeanstalk 奎松市,菲律宾 加入了10/17 & 具有1评论

    我可以使用米粉吗?

    • jaygles. 科罗拉多州 加入了3/20 & 具有2的评论

      我用的是无谷蛋白面粉,效果很好。也许米粉不像小麦粉那样变成棕色,但它仍然有效!它更像胶水。

      • 斯塔特 加拿大蒙特利尔 加入了4/20 & 具有1评论

        我今天做了这个,哦,我的上帝这太好了!我不知道我在我生命中没有kimchijeon过分生活!谢谢你的惊人食谱!

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