炖蛤蜊

乔盖堂__

去年秋天我去了美国东北部的新英格兰,并进行了真正的海鲜之旅!我在餐馆里品尝了许多当地特色菜,像蛤蜊杂烩,龙虾卷,还有炸蛤蜊。我还买了新鲜的海鲜,用当地的配料做了自己的韩式海鲜,还拍了一些视频。

我真的很想吃蔬菜,同样,所以我做了一个视频。其中一道菜是炖蛤蜊,我对观众的反应感到惊讶。

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“Maangchi,你是怎么炖蛤蜊的?请和我们一起分享食谱!”

我觉得这有点有趣,因为他们似乎对炖蛤蜊的兴趣比对白菜泥的兴趣更大!

这是食谱!我在这段视频中使用了马里兰蛤,当地波特兰,缅因州蛤蜊在我的博客里,但是任何优质的新鲜蛤蜊都能很好地工作。我喜欢2英寸长的硬壳蛤,在美国有时被称为“小蛤蜊”。

当然,这汤真正的关键是味道,微甜的凤尾鱼和萝卜汤,充满了鲜味和美味,甚至在我们加入蛤蜊之前!

很多人要这个食谱,我真的想在年底前把它寄出去。这是我2014年的最后一个视频!快乐健康,2015年再见!

Jogaetang(蛤炖:__)桌

成分

(发球4次):

  • 1公斤(略多于2磅)蛤
  • 5盎司朝鲜萝卜(或大康),切成薄片:1英寸x 1英寸x 1/8英寸厚
  • 1个小洋葱(约_杯)切片
  • 2个大蒜瓣,剁碎的
  • 5个大型干凤尾鱼,请内脏和头部被移除
  • 1个青椒,切碎
  • 1葱切碎
  • 一小撮黑胡椒粉
  • 1茶匙芝麻油

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如何清洁蛤蜊:

  1. 用冷水冲洗蛤蜊,取出所有打开的蛤蜊,已经死了。用冷水擦洗,然后冲洗几次直到干净。
  2. 在碗里,将1大勺盐搅拌到4杯水中。加上蛤和盖子。在冰箱里保存至少2小时。
  3. 将蛤蜊滤出,用冷水冲洗并沥干几次。再次拉紧。炖蛤蜊(Jogaetang:__)

做汤:

  1. 放萝卜,洋葱,大蒜,把干的凤尾鱼放在浅盘或锅里。加3杯水。盖上盖子,用中高火煮20分钟,直到萝卜看起来有点半透明,肉汤看起来有点琥珀色。朝鲜萝卜炖蛤蜊(Jogaetang:__)
  2. 用钳子或筷子把凤尾鱼拿出来。
  3. 加上蛤和盖子。煮到所有的蛤蜊都开始开放。炖蛤蜊(Jogaetang:__)蛤蜊煮开
  4. 打开盖子,把打开的蛤蜊移到汤的顶部,而未开封的蛤蜊则被放在热汤中煮熟。从下到上舀些肉汤,以保持所有东西都风干。把蛤蜊煮均匀
  5. 当所有的蛤蜊都被打开时,撒上剁碎的青椒和洋葱。
  6. 从火中取出,加入一些黑胡椒粉和芝麻油。与米饭一起食用。

炖蛤蜊(Jogaetang:__)

(事先准备好放在冰箱里1到2周的配菜)和炖蛤蜊很相配。泡菜泡菜

姜汁牛肉红烧牛肉

红烧豆角红烧豆角

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13评论:

  1. 帕帕尔库利特 休斯敦得克萨斯州 加入9/18 有(&H)7评论

    你好,马昂迟!我也放凤尾鱼头吗?谢谢。

  2. 氧化物 加利福尼亚 加入2/15 有(&H)47条评论

    这是“脱钩”美味!萝卜的甜味与蛤蜊的味道相得益彰。这已经取代了我们最喜欢的清蒸蛤蜊食谱用白葡萄酒。但是,Maagchi你犯了个错误。这个菜谱不喂4个,只喂2个,如果面是蒸米饭和你的萝卜泡菜。
    (*^ ^*)

    我对韩国萝卜印象很深,它现在在我的花园里有一个位置。在看你的泡菜视频之前就不知道它的存在。我从北泽种子公司拿到种子。他们专攻亚洲种子。各种各样的萝卜。有些萝卜最适合春夏生长,有些萝卜比较适合秋季生长。

  3. 路易斯达尼尔 美国 加入1/15 有(&H)11评论

    这听起来很好吃。

  4. 加伦布雷姆 新加坡 加入1/15 有(&H)2评论

    这真是一道很好的海鲜菜,很容易做,味道很好。我一定会做这道美味的菜。

  5. manbetx官网奇妙面条 德国 加入8/14 有(&H)1评论

    Ooooh Maangchi!我刚给你做了一锅炖蛤蜊——全是我一个人做的!(我男朋友不喜欢蛤蜊,哈哈)我用的是贻贝,但它还是很美味的。你猜怎么着:当我咀嚼一只贻贝的时候,我咬了一些又小又硬的东西……那是一只被贻贝吞下的小螃蟹!我叫他西尔维斯特,把他当作宠物养着,哈哈哈!
    谢谢你的菜谱和新年快乐!

  6. 惰性多丁基 檀香山 加入5/11 有(&H)19条评论

    嗨,马昂迟,今晚我做了这个食谱,2015年1月1日,这是一个打击。我是韩国人,但从未吃过韩国蛤。我用了小松饼和马尼拉蛤的组合。这是我第一次买和煮活蛤。

  7. SL1000 48 新加坡 加入6/11 有(&H)15条评论

    你好,玛安奇-谢谢你的美味和清爽的食谱!
    我有一个问题,我能否用贻贝代替蛤蜊。

    谢谢,祝你在新的一年里一切顺利!

  8. 文档公园 美国 加入5/10 有(&H)17评论

    这是我最喜欢的韩国菜之一。我妈妈会加菠菜。这个周末我要做这个食谱。谢谢你,麻吉。顺便说一句,我所有热爱美食的美籍韩国人都喜欢你的视频和食谱,并对你制作的过程如此简单感到惊奇。我们都记得我们的母亲在这方面工作更努力,结果基本相同。新年快乐。

  9. 唐纳兹 菲律宾伊洛伊洛 加入12/14 有(&H)8评论

    那真是太美味了。我很快就会试试的:)清爽的食物。

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