红薯粉拌青菜

Japchae잡채

Japchae,甜马铃薯淀粉面条炒蔬菜和肉类,是韩国最受欢迎的菜肴之一,也是我网站上最受欢迎的一种。

如果有人要我推荐一道好的家常菜,我会毫不犹豫地回答japchae,原因很简单,因为几乎每个人都喜欢它。无论在什么地方,你都很难错过这些嚼劲、甜味、略微滑的面条,里面有五颜六色的炒菜和蘑菇,不可抗拒的芝麻味,健康的大蒜,以及清爽爽口的味道。

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分开翻炒每一种食材看起来都很费力,但每一种都需要不同的烹饪时间和一点点的注意,保持每种食材的颜色和新鲜度不变,会让你的最终展示惊艳无比。manbetx 官网网址一个简单的方法是用更多的蔬菜和更少的面条,使它更漂亮和更有营养,虽然这很难推荐,因为面条本身是美味的。

如果你在派对上做了,记得告诉我!两倍,三倍,四倍的成分,让每个人品尝你的japchae!

成分

(4)服务:

  • 4盎司牛肉,腓力牛排(或猪肩肉),切成1 / 4英寸宽,2½英寸长
  • 2大型干香菇,在温水中浸泡2 - 3小时,切成细条
  • 2个大蒜丁香,剁碎
  • 1汤匙加2茶匙糖
  • 两汤匙加一茶匙酱油
  • 2汤匙烤芝麻油
  • 1汤匙烤芝麻
  • 1大蛋
  • 4盎司菠菜,洗净沥干水分
  • 4盎司dangmyeon(红薯粉)
  • 2 - 3个葱,横切成2英寸长的小块
  • 1中洋葱(1杯),薄薄切成薄片
  • 4到5白蘑菇切成薄片
  • 1根中等大小的胡萝卜(3 / 4杯),切成火柴条
  • 1 / 2红甜椒,切成细条(可选)
  • 黑胡椒粉
  • 粗盐
  • 植物油

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方向

腌制牛肉和蘑菇

  1. 将牛肉和香菇放入碗中,与1扇叶片混合,羊肉,1茶匙糖,¼茶匙地面黑胡椒,2茶匙酱油,1茶匙烤芝麻油,木勺或手工用木勺。盖住并将其放在冰箱里。shjapchae调味料

制作蛋饰(鸡胆):

  1. 打破鸡蛋,把蛋黄和蛋清分开。把蛋黄中白色的丝状物质(系带)去掉。用叉子拌入一小撮盐。
  2. 将1茶匙植物油加入加热的不粘锅。旋转油周围,使其覆盖平底锅,然后用厨房毛巾擦去多余的加热油,所以锅中只有薄层。
  3. 为了使鸡单尽量保持黄色,关火,把蛋黄混合物倒入锅中。把它倾斜一下,这样混合物就会扩散得很薄。用余火煮大约1分钟。把它翻过来,在锅里多放一分钟。japchae蛋装饰
  4. 冷却后切成薄片。

准备面条和蔬菜:japchae蔬菜

  1. 将一大锅水烧开。加入菠菜,焯30秒到1分钟,然后用漏勺或滤网捞出来。让水一直开着煮面条。
  2. 在冷水中冲洗菠菜,以阻止它烹饪。manbetx 官网网址用手挤压它以去除任何多余的水。把它切成几次并将其放入碗中。搭配1茶匙酱油和1茶匙烤芝麻油。把它放入一个大搅拌碗里。
  3. 将面条放入沸水中,覆盖并煮1分钟。用木勺搅拌他们,所以他们不粘在一起。盖住并保持烹饪再烹饪7分钟,直manbetx 官网网址到面条柔软和耐嚼。
  4. 压力并用厨房剪刀将它们减少几次。将面条放入菠菜旁边的大碗中。加入2茶匙烤芝麻油,1茶匙酱油和1茶匙糖。用手或木勺混合。这个过程会将面条调节,并保持面条彼此粘连。
  5. 用中火加热平底锅。加入两茶匙植物油和洋葱,青葱,一撮盐。翻炒约2分钟,直到洋葱看起来有点半透明。转移到面条碗里。
  6. 再次加热煎锅,加入2茶匙植物油。加入白蘑菇和一撮盐。炒2分钟,炒软,多汁。转移到面条碗里。
  7. 加热煎锅并加入1茶匙植物油。加入胡萝卜并搅拌炒20秒。加入红甜椒条并搅拌炒20秒。转移到面条碗里。
  8. 加热煎锅,加入2茶匙植物油。加入牛肉和蘑菇混合物,翻炒几分钟,直到牛肉不再是粉红色,蘑菇变软有光泽。转移到面条碗里。japchae牛肉

混合和服务:

  1. 加入1瓣蒜末,1汤匙酱油,1汤匙糖,半茶匙黑胡椒,2茶匙烤芝麻油到装满原料的搅拌碗中。用手混合。japchae(잡채)
  2. 加入鸡蛋装饰和1汤匙芝麻。混合后放到一个大盘子里就可以吃了。

japchae(잡채)

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529评论:

  1. jillipoo 葡萄酒国家 加入4/21. 和有1条评论

    我昨晚制作了这个,它品尝美味,但在锅中有其他成分的10分钟后,面条在一起。我试图分开它们,但并没有成功。我做错了什么?

  2. mohair3 印第安纳州南部 加入了9/20 和有1条评论

    可口的!这是我们的守门员配方。虽然我使用了绿豆面,但下次我会使用红薯面条。

  3. ZC114. 新泽西 加入了7/20 和有3评论

    我让你的japchae和我的家人喜欢它!我妈妈说我比她更好地煮熟的面条!


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  4. Cici Hernandez. 菲律宾 加入了9/20 和有4评论

    一整袋的红薯面太多了!!所以我和一些朋友分享了它们,他们喜欢jjajangmyeon!我的朋友说它尝起来像Bon chon!!


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  5. JANELC57 多伦多 加入了7/20 和有2评论

    我做的是没有肉的,但用的是混合蘑菇的肉质。我把所有的蔬菜都放在锅里一起煮,先放洋葱,然后放腌过的蘑菇,等差不多熟了再放剩下的。我会说,如果4个人都饿了,我会加倍。我不确定我做的一道菜是否受到过如此多的赞美。这是一个巨大的成功!第二天,一家人还在谈论这件事。感谢另一个优秀的食谱!

  6. fatemms 英国 加入了6/20 和有1条评论

    嗨,Maangchi,我在一家韩国餐厅吃过日本凉菜,我很喜欢,我记得那里的面条很滑,但我很喜欢。你知道能不能让日本菜变冷吗?

  7. WishfulsoUl 奥斯陆 加入3月20日 和有17日评论

    这道菜做起来非常简单,非常棒,当你手头上只有蔬菜可以拌在面条里的时候,这道菜也是不错的选择:-)


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  8. 呼啦厅女孩 考艾岛,夏威夷 加入了1/20 和有2评论

    为我女儿的生日制作它。它结果很棒!


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  9. manbetx官网 多伦多 加入了1/20 和有2评论

    我刚刚做到了!它是Sooooo好,谢谢maangchi


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  10. Haynaoko 阿联酋,迪拜 加入了1/20 和有1条评论

    加利福尼亚州

    有牛肉和猪肉的替代品吗?

    • sanne 慕尼黑 加入了8/14 和有242条评论

      任何一种肉——或者硬鱼(不要煮太久)。

      或者你可以用更多的蘑菇来代替素食。
      平菇、王平菇、香槟、……

  11. chimmyonflowerroad 黎巴嫩tn 加入了9/19 和有1条评论

    我家里有人对蘑菇过敏。可以省略蘑菇吗?

  12. aireeuh 华盛顿州 加入了6/19 和有3评论

    我已经多次为japchae制作了食谱,而且它永远不会失败!当我购物时,我忘了买鸡蛋,所以我离开了那些。我为一些朋友煮了几个韩国菜肴,面条很突出。


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    • theda.zelle. 诺福克,va. 加入12月20日 和有1条评论

      你好,maangchi!我想知道你是manbetx官网否仍然有你的原始(旧的)japchae视频上传的地方,因为我似乎无法找到它!这是我最喜欢的。那个视频是否可用其他地方?多年来我一直是你的粉丝!谢谢你的一切♥

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