生螃蟹在酱油腌制

赣江葛江阿尔法

大家好!我最终要释放我的赣江葛江今天的食谱。你会惊讶有多少人要求这个配方通过manbetx 官网网址 ,社会媒体,电子邮件,甚至当面。这个食谱对你来说可能看起来很简单,但是我花了很多年才发展起来。这是迄今为止最好的结果!!

在视频中,你可以看到我如何处理这些新鲜的螃蟹放在冰箱里两个小时。如果你把它们冻久一点,这个赣江葛江不会好的,如果你少冷冻它们,当你把它们从冰箱里拿出来时,它们就会活着回来。这可能会让你非常反常,以至于你不能享受这道菜,即使你跳螃蟹也能成功。:)

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去年的一天,我买了质量好的雌蟹来拍这个食谱。当我回家时,我把它们放在冰箱里,但是直到第二天我才完全忘记了螃蟹!我的螃蟹冻得像石头一样硬!即使你把它们融化得很好,它们不会再美味了,而且它们的肉是粘稠的液体。

今年的春天,我又尝试电影配方。我买了非常漂亮的蓝螃蟹,但是这次我没有耐心等上2个小时把它们冷冻起来。我应该在下午见面的朋友,所以我等了1个小时。当我把它们拿出来时,它们看起来很好很平静,所以我开始拍摄。他们迟早会变得活跃起来,特别是在我沉水。

我害怕得汗水从背上滴下来。赣江葛江那一天,但是我放弃了拍摄,因为我知道它不好看。另一方面,总是使葛江用活螃蟹,她处理它们没有问题。你可以喜欢她,如果你足够的勇气;你根本不需要冷冻它们。

为了拍摄这个视频,我耐心地等了两个小时,螃蟹都睡着了,结果很好。

赣江葛江

成分

  • 2磅活的蓝蟹(6或7只螃蟹)(或活的花蟹)
  • 1个苹果,薄片
  • 1中等洋葱,切片
  • 6瓣蒜瓣
  • 1汤匙生姜,切碎
  • 2-3青辣椒,切碎
  • 3-4小干红辣椒
  • 5英寸x 8英寸干燥海带
  • 2杯酱油
  • 大米糖浆
  • 6杯水

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装饰

服侍大米.

方向

  1. 冻结2小时的螃蟹把他们睡觉。
  2. 通过混合酱油制作腌料,水,干辣椒,生姜,苹果干海带,洋葱,大蒜,还有大锅里的糖浆。盖上盖子,用中火煮20分钟,直到沸腾。
  3. 把火调低,把腌料再煮一个小时。干姜葛厂干姜葛厂干姜葛厂
  4. 让腌料冷却一点,扭伤它,然后让它彻底冷却。搁置一边。干姜葛厂江江隔江汤匙
  5. 螃蟹从冰箱中。抓起一只螃蟹放在砧板上。把围裙(在身体周围的一块折叠),通过提起和扭转它。把它翻过来。用一只手抓住贝壳,用另一只手把它拆开。用小刀去掉鱼鳃或你的手指。用剪刀从外壳边缘剪下任何细长的东西(眼睛和天线)。清洁所有的螃蟹,并跟踪哪个外壳与哪个身体相配。
  6. 刷的螃蟹冷自来水彻底清洗。但是千万不要冲走托马利(又名)芥末)。排水管,把每一个外壳的身体它属于,这样看起来就像整只螃蟹。蓝蟹蓝蛤青蟹洗净
  7. 把螃蟹放进一个大口玻璃罐或容器里,肚子了。把腌料倒进罐子里,用石头之类的重物把螃蟹压下来,所以他们仍然被淹没。冷藏24小时。

甘姜姜姜

甘姜酱

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甘姜酱

如何进食:

  1. 饭。
  2. 用刀或剪子把螃蟹切成小块。粉碎硬爪用的刀,这样你就可以吃到美味的肉而不会损伤牙齿。在韩国有很多故事的人打破他们的牙齿或假牙干姜葛厂。
  3. 用切碎的青洋葱装饰,切碎的红辣椒或席尔丘,还有芝麻。
  4. 把螃蟹肉从腿上吸出来,爪,和身体。
  5. 把几勺米放进壳里,把它和胡同混在一起,鱼子酱和腌料。用勺子从壳里把它吃掉。
  6. 把一些拌有腌料的米放在烤盘上。(海藻纸)加些黄瓜片(可选)然后吃。

享受菜谱!!

赣江葛江

ganjang-gejang壳

甘粳

制作棒极了的小贴士ganjang-gejang:

  1. 买些活螃蟹,冷冻2小时后开始食用。如果你喜欢罗伊,然后一定要购买女螃蟹产卵季节,当他们应该吃鸡蛋。如果你不确定季节或性的蟹,在你买鱼之前,先问问你的鱼贩。
  2. 如果你不想清洗螃蟹,你可以叫你的鱼贩帮你做,然后你不需要冻结。
  3. 我有时在鳃里发现一些蠕虫。虫子不是有害的,但是没人想吃酱油里的虫子,这就是为什么我完全去掉鱼鳃。
  4. 韩国人叫这道菜”稻贼(α):巴布杜克因为它和米饭很配,所以在你知道之前,你碗里的米饭都吃光了!!
  5. 吃完你的赣江葛江你可能会有一些剩下的腌料底部。将水烧开,冷静下来,把它放在冰箱里用来炒蔬菜,或者简单地和米饭混在一起包起来一份快餐或午餐。
  6. 如果你想保存一个多星期,你需要做一些工作来安全地保护它。螃蟹和腌料需要分开,螃蟹要分到塑料袋里冷冻。腌料需要再煮一次,冷却的,并保存在冰箱里。当你想要一些赣江葛江,从冰箱里拿出一部分,在冰箱里解冻,放进碗或盘子里,加些腌料。

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41评论:

  1. 温德汉00 42 新加坡 加入了6/17 1评论

    嗨,马昂迟,,
    我可以用斯里兰卡的螃蟹代替吗?在新加坡,我们几乎找不到蓝蟹和活花蟹。花蟹都是死在市场. .

  2. 桑尼 慕尼黑 加入了8/14 189评论

    嗨,马昂迟,,

    我们的鱼贩卖活螃蟹,但是他不得不在商店里杀了他们,因为在德国,不允许私人在家购买和杀害他们。
    我会在半小时内回家,在一个非常好的冷却袋中运输它们(锁&锁;-)),甚至会让一些碎冰保持新鲜。
    如果我准备当我回家——会是好的,还是会变得湿漉漉的?吗?

    再见,Sanne。

    • 马池 纽约市 加入8 / 08 11日,538评论

      ”在德国这里,不允许私人在家购买和杀害他们。”真有趣!我以前从未听说过这件事。我认为你描述的把螃蟹带回家的方法是相当好和安全的。

  3. 奇虎 马来西亚 加入5/16 3评论

    嗨,马昂迟,,

    当我去韩国旅行时,我吃过这种麻辣酱,我太爱了。
    愿你辣Ganjang-jejang receipe吗?吗?

  4. 杂耍 加入了7/15 1评论

    你好,马昂迟。

    谢谢你的菜谱和视频。我想知道manbetx官网这种烹饪方式是否也适用于对虾?谢谢。来自马来西亚

  5. junkka 韩国 加入3/15 8评论

    我是一个韩国生活在韩国,不过,我经常来你的网站寻找食谱。这很容易理解,而且我可以告诉你,对于像我这样的烹饪业余爱好者,你很在意。manbetx 官网网址

    Ganjang gejang大多数韩国人,是一个最喜欢的食物然而这并不是一个简单的食谱。看了你的菜谱后,我鼓起勇气试了一下。希望结果看起来和你的一样好。

    永远谢谢你:)

  6. 海因扎 奥地利 加入了9/13 2评论

    我刚买了蓝蟹,但它们已经死了。
    我摔开它们,它们看起来并不特别新鲜——有点褐色。
    而且没有鱼卵——只有一些黄色的东西。
    我还要制作食谱,但是我会把它们放在热的腌料,所以他们会做饭……aiguuuu: (
    好吧,比生病还好!!
    当我发现它们还活着时,会尝试生吃。
    谢谢你的食谱。腌料现在沸腾和美味的气味是迅速填满了房子!我敢肯定,即使烹饪也会很好吃。

  7. 迪科 ABQ 加入12/14 4评论

    那些看起来很棒。我爱蓝蟹,我喜欢生海鲜。迫不及待地想做些!!
    谢谢分享!!!!!

  8. 克拉拉 新加坡 加入9/14 1评论

    你好,马昂迟!!
    我有一个关于螃蟹的种类的问题,我可以用…
    我必须用蓝蟹吗?或者还有其他种类的螃蟹可以生吃?吗?
    哈哈是很困难的(很可能)在我的国家找到蓝色螃蟹:(坦率地说,我要尝试这张专辑都是你的错!看起来太美味了

  9. 塞勒斯1989年 美国 加入了1/13 15个评论

    我在唐人街买了一打螃蟹,但是只有一些里面有蛋……他们现在坐在沙司里,但我担心味道……没有蛋的螃蟹味道一样好吗?你是如何选择你的螃蟹吗?信任的地方或方法吗?吗?

  10. 克雷兹 加入3/10 5评论

    你好,马昂迟!我的朋友怀孕了,是渴望!对孕妇安全吗?她说这是在韩国吗?你怎么认为?吗?

  11. 格拉克 波士顿,妈妈 加入5/14 1评论

    谢谢你上传这个食谱。我夏天捕蓝蟹,它们很好吃。我把蓝螃蟹送给我附近一家商店的老板。妻子用他们做这道菜,总是兴奋当我带来新鲜的螃蟹。我要试试这个食谱!!

    我有一条建议。我经常处理螃蟹。而不是把冰箱里了两个小时,你可以把它们放入冰水中5到10分钟。把你的螃蟹放在5加仑的桶里,然后把一袋冰倒在上面。几分钟后,他们会放慢速度,添加一些水,等待另一个5到10分钟,他们会完全毫无生气。然后每次拿出一个来清洗。

    再次感谢配方。我很高兴尝试一下!!

  12. 酸葡萄 墨尔本 加入5/14 2评论

    谢谢你分享这个食谱,多年来,我一直渴望尝试赣江隔江!它和我想的一样美味,我一吃完第一批就又做了一批,哈哈由于捕鱼限制,我无法从市场上买到任何雌性螃蟹,但是这里的雄性蓝螃蟹又好又肥,所以我不抱怨。
    我买了四只螃蟹,总重3磅,所以,我的每只螃蟹大概是视频=D的两倍大。大螃蟹很棒,因为它们充满了肉,而且更容易吃,但是腌制时间肯定要长一些。我试着吃我的第一个蟹约30小时后,原始和恶心,我几乎把整个批处理。谢天谢地,我已经决定不这么做了,在冰箱里多呆了几天之后,它们就很完美了。
    我不善于遵循精确的食谱,所以我加了几瓣丁香,四川花椒和黑色花椒煮汤,味醂、葡萄酒芝麻油,生蒜剁碎后冷却成葱。那可能不是真的,而且通常是不必要的,但是味道很好。我等不及要吃第二批了

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