脆皮和脆脆的炸鸡

达克古京닭강정

大家好你们好!今天我将向您展示如何制作Dakgangjeong,脆皮和脆脆的韩国炸鸡。

你们很多人可能都知道我几年前就发过一次了但是我今天要给你们看的这个版本比上一个简单一点,而且做起来也更快:我不搅拌面糊,我只是把鸡肉涂在土豆淀粉粉上。我还跳过了姜片这样酱汁煮得更快。

广告

在这个食谱中,花生和辣椒都是可选的。

这两种版本都有各自的美味之处,都是地道的韩国料理,它们只是同一道菜的两种做法,就像披萨有多种做法一样。把这只鸡带到聚会上,每个人都会称赞你。“哇哦~这只松脆的鸡像糖果一样酥脆!”

如果你喜欢炸鸡,我强烈建议你试试这个食谱,我的食谱Dakgangjeong与生姜切片(包括素食版),和我的阳玺 - 桐达克配方在YouTube上非常受欢迎!你会喜欢他们所有人的。所有的韩式炸鸡都应该一起享用腌萝卜

Dakgangjeong(닭강정)

脚步:

  1. 鸡与调味料拌匀,拌入淀粉。
  2. 在热油中煎7到8分钟。
  3. 抖掉,静置,然后再煎12到15分钟。
  4. 涂上调味汁。
  5. 撒上芝麻籽即可食用。

原料

  • 3.5磅鸡翅(约1.6公斤),洗净沥干水
  • ½茶匙粗盐
  • 半茶匙黑胡椒
  • 1茶匙剁碎生姜
  • 2/3杯马铃薯淀粉或玉米淀粉
  • ⅓杯花生(可选)
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 3至4个大的干红辣椒,去籽,交叉切成1 / 3英寸的薄片(可选)
  • ¼杯酱油
  • ½杯大米糖浆或者玉米糖浆
  • 1汤匙白醋
  • 1汤匙芥末(可选)
  • 1汤匙红糖
  • 1汤匙烤芝麻
  • 葡萄籽油(或植物油,花生油)

广告

方向

  1. 切下每个翅膀的尖端,把翅膀切成两半。在这之后,你应该有大约3磅的鸡肉,24到26块。
  2. 将鸡肉放入碗中,加入盐、生姜和黑胡椒。
  3. 把2/3杯土豆淀粉放在一个碗里,把每只鸡翅都沾上粉,一个接一个。挤压每一个翅膀,把涂层紧紧地压在上面。
    Dakgangjeong(닭강정)鸡翅脆皮脆脆的鸡肉

制作甜、辣、粘的酱汁:

  1. 用中火加热一个大的不粘锅或炒锅。加入2汤匙食用油,蒜末和干红辣椒。manbetx 官网网址
  2. 用木勺搅拌30秒,直到散发出香味。
  3. 加入酱油,米饭糖浆,醋和芥末酱(可选)。用木勺搅拌,让它泡几分钟。
  4. 加入红糖,继续搅拌。从火上移开。备用。韩式炸鸡(胡椒粉)韩式炸鸡酱

炒鸡:

  1. 将4杯食用油放入煎锅或锅中,manbetx 官网网址并在高温下加热7至8分钟。
  2. 看看石油是否准备好了测试翼进入它。如果油泡,它足以开始油炸。将涂层的翅膀逐一滑入热油中,煮约12至13分钟,用钳子翻过几次。
  3. 将翅膀从油中取出并在过滤器中摇动它们。关闭热量,让翼坐几分钟。
  4. 重新加热油,再煎12到15分钟,直到鸡翅变成金黄色,用夹子夹起来超级酥脆。如果你的煎锅或锅不够大,不能一次炸完所有的鸡肉,就像我在视频中做的那样,把它分成几批。如果你用一个大点的油锅一次把它们都炸熟,你就需要用更多的食用油。manbetx 官网网址

韩国炒chicken_frying

韩国炒chicken_frying

大江斋(韩式炸鸡)

当红炸子鸡

Dakgangjeong(炸鸡:花生)

把炸鸡涂上酱汁:

  1. 当鸡肉完成时,将酱汁重新加热,直到它泡泡。
  2. 加入热鸡肉,用木勺搅拌均匀,涂上一层。dakgangjeong(댥강정)
  3. 从火上移开,把涂了一层鸡肉放到一个大浅盘上。撒上芝麻籽,即可食用。即使到了第二天,这只鸡也不会失去它的脆度。你不需要任何蘸酱,但很配Baek-kimchi

广告

284评论:

  1. 卡丽 丹麦 加入了4/21 和有1评论

    我昨天做的,我的酱料很好,直到我重新加热。我是在炸鸡之前做的(就像食谱上描述的那样),它的稠度非常好,但当鸡肉被炸后,放入加热的酱汁,酱汁变成了硬焦糖,口感非常奇怪。味道没有什么问题,但我想下次我会在炸鸡的时候做酱料:)

  2. Juron256 加拿大安大略省密西西沙 加入了7/20 和有1评论

    你推荐的第一次和第二次煎的温度是多少?

  3. AyaChi236 宾顿市,加拿大安大略省 加入了5/20 和有3评论

    我的孩子喜欢你的Dakgangjeong食谱!它如此脆脆的内心柔软!与孩子们一起去啤酒和苏打水是完美的。我没有花生,因为没有进入坚果,但仍然是完美的!

    谢谢!♥️♥️♥️


    查看全尺寸图像

  4. Virginieqh 伦敦 加入了5/20 和有3评论

    我今天做了!我喜欢它。非常感谢你的食谱♥

  5. ilovepastry 多伦多,加拿大 加入了5/20 和有16评论

    谢谢Maangchi !

    鲜美食谱确实比卖韩国炸鸡的一些地方更美味!

    :)

    辛西娅


    查看全尺寸图像

  6. 艾琳 印尼 加入了4/20 和有2的评论

    每个人都喜欢这个,直到我要煮另一批!!!
    谢谢你,Maangchi ! !


    查看全尺寸图像

  7. SNLZ13 比利时 加入了4/20 和有1评论

    我和家人都喜欢用鸡胸肉代替鸡翅,这样可以吗?

  8. chocu55. 德国 加入9月18日 和有11日评论

    我做了这个韩式炸鸡,我家人都很喜欢。真的很好吃。我一定会再做一次的。


    查看全尺寸图像

  9. eugenea_nita 美国加州 加入了11/19 和有1评论

    你好Maangchi,你是对人们会在你把这种食物带到派对时爱这个。果然!人们非常喜欢这么多。其中一些人问我是否可以用奶酪涂层这样做,如BBQ鸡肉(乳酪?)。你有食谱吗?请指教。非常感谢。

  10. aevvy.10 文莱达鲁萨兰国 加入9月19日 和有1评论

    你好maangchi。我关注你的博客很多年了。我也想尝尝这个韩式辣脆鸡,但这里很难找到大米糖浆或玉米糖浆。清真的很难找到。我在商店里没有看到玉米糖浆或大米糖浆。有什么建议可以代替米浆吗?

  11. Kchoi87. 希兰,遗传算法 加入7月19日 和有2的评论

    多年来,我一直跟着你的博客,你的食谱是美妙而真实的。manbetx官网我的丈夫是2007年搬到美国的韩国公民,我们在首尔生活了几年,你的食谱就像韩国的韩国食物一样。我丈夫每周至少让你的脆脆的鸡肉制作一次:)韩国政府应该为您提供促进韩国食物的奖励!小心!

  12. 祝福 新加坡 加入了4/10 和有18岁的评论

    嗨,Maangchi,这是一个很棒的食谱,我可manbetx官网以为“轰趴”准备。我想知道它的酥脆能持续多久,这样我就可以计时做这个了。

    我可以用空气炸锅吗?如果可能的话,我关心的是双层煎炸,如何用鼓风实现?它会被烧毁吗?

  13. 争吵 美国 加入了5/19 和有1评论

    这就跟你问声好!

    我现在两次制作了这个食谱,我喜欢它!我用鸡腿而不是翅膀。这个食谱现在是我绝对最喜欢的炸鸡食谱。米饭,黄瓜沙拉,泡菜和啤酒是绝对惊人的。非常感谢!我会一次又一次地制作这个。


    查看全尺寸图像

更多评论阅读!跳转页面: 1 ... 9 10. 11.

留下一个回复