辣风铃草根菜

Doraji-muchim第二章

大家好!
今天的食谱是多拉吉穆希姆.桔梗谣(英语中被称为“bellflower”、“balloon flower”或platycodon)在韩国的山区和田野里野生生长。风铃草的根看起来很像人参根而且味道苦,有强烈的人参味。它不仅被用来做美味的配菜,而且还被用于韩国传统医学和家庭疗法。

你可以用新鲜的或干的来做这道菜多拉吉根。如果你觉得新鲜多拉吉,你得把它剥开,纵向切成一口大小的条状。然后在盐水中浸泡几小时,泄水,用手摩擦它们,用冷水冲洗。重复这个直到他们不再那么痛苦。尝一小片要测试的根。

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干燥的多拉吉包装出售更方便制作多拉吉配菜,因为你所要做的就是把根浸泡在水里,然后用一点盐擦去苦味。然后你可以把它们和调味汁混合在一起做美味的配菜。炒菜,或者和他们一起做煎饼。

最常见的一道由钟形根做成的配菜是多拉吉穆希姆,所以我们从这个食谱开始。以后我会发更多的。如果你想加入黄瓜,切成薄片,在小碗里加点盐。然后用粗棉布从黄瓜中挤出多余的水,与桔梗和调味汁混合。

享受食谱吧!

配料(4份)

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方向

  1. 将风铃草根在冷水中浸泡一夜(8到12小时),直到根变软。



  2. 用1汤匙粗盐沥干并擦洗以去除苦味。冲洗并沥干。
  3. 混合辣椒酱,辣椒片,酱油,大米糖浆,糖,盐,醋,大蒜,葱把芝麻油放在搅拌碗里。
  4. 将风铃草根加入糊状物中,用手将其混合。

  5. 撒上芝麻,放到盘子里。剩菜可以在冰箱里存放3-4周。

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23日评论:

  1. 莫科奇卡 密歇根 加入1 / 09 90条评论

    哦!我很高兴有这个食谱。我三天内做了两次,因为我们吃得很好。我的孩子吃了它,然后喝了很多水。当它如此美味的时候,谁会在乎它是不是辣的!!

  2. 马丁塔纳 首尔 加入7/14 1评论

    你的网站在google上首先找到了“韩国烹饪用的根”,我搜索这个是因为我访问了首尔,manbetx 官网网址我的酒店供应泡菜,我喜欢的。他们再上一道菜,我也很喜欢,对我来说就像切碎的胡萝卜。我问这是什么,他们给我看了一张像萝卜和胡萝卜杂交的照片,用韩语说。当然,我一无是处,直到我找到你的网站,看到这是一个桔梗根。我想这可能是一道完美的亚洲菜。它从各个方向完美地相交,辛辣的,脆,肉质的,丰富的…只是太棒了。非常感谢您发布此消息!

  3. 查曼 新加坡 加入6/11 18评论

    伟大的食谱!我加了些胡萝卜。好吃!

  4. 卡特姆 印度尼西亚 加入3/13 79评论

    你好,马昂迟!
    我用新鲜的doraji,用盐擦洗一次,然后用清水彻底洗净,然后拌入酱汁。天啊,很好吃,我妈妈还以为是小人参。微苦的味道和戈楚詹和甘詹的甜味混合在一起,令人陶醉。谢谢你这么棒的食谱。我们在一天内完成了整个工作。

  5. RTSHUR 韩国 加入2/13 1评论

    如果你用的是新鲜的钟形花根,你在食谱里用了多少?

  6. 尼科尔4 拉斯维加斯,内华达州 加入了2/11 11日评论

    我找不到糖浆。我可以用玉米糖浆代替吗?

  7. 金沼 汉城朝鲜 加入9/12 2评论

    嗨Maangchi史!有人刚给我寄了一大盒_……我能用它做什么?我可以用这个食谱吗?

  8. 甜言蜜语 布鲁克林,纽约 加入4/10 11日评论

    啊,我刚试过这个食谱,我喜欢它!< 3

  9. 基督教的 荷兰 加入7/12 12评论

    这封信让我想起了荷花/罗茨/麦汁配菜^-^。

  10. 米尔玛康 光州市韩国 加入7/12 3评论

    你好!马昂迟
    我真的很喜欢你的网站,所以我总是看你的烹饪视频。manbetx 官网网址
    我喜欢你,你能告诉我或我们怎么做“__”。因为我喜欢那个食谱,但我不知道怎么做…
    希望你能为我做点什么,谢谢你,给你的网站带来更多的动力…

  11. 伊丽莎白 纳什维尔!! 加入8 / 09 2评论

    马昂迟我有一个和你一样的电饭锅。你的杂粮饭用什么料理?

  12. 看起来让人垂涎欲滴的美味,就像你所有的食谱一样,艾米丽!!!!为你干杯,亲爱的!祝你有美好的一天!!!
    桑德拉

  13. 盖尔79 阿德莱德澳大利亚 加入5/12 4评论

    谢谢你的食谱!我在阿德莱德的韩国商店的干燥食品区见过多拉吉很多次,我总是想知道该如何使用和准备它们。manbetx官网现在我知道了!下次集日我一定会来的!

  14. 西格尼 阿拉斯加 加入了8/12 1评论

    这听起来很好吃!现在我得去安克雷奇找一些多拉吉。

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