红豆粥

Dongji-patjuk동지팥죽

这个受欢迎的,美味的粥(juk:在韩语中)是用干的azuki豆(pat:在韩语中)和添加了糯米粉制成的嚼劲十足的米糕球做成的。疯狂的,和一个小甜。

捣碎的豆子的质地类似于墨西哥的冷藏豆,但薄。当我去墨西哥品尝他们的食物时,我感到很惊讶。菜豆粥,这是韩国patjuk非常相似!!

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这道菜其实是非常简单的。这只是一些配料,但是每个家庭都做得不一样。冬至在韩国(dongjitnal:동짓날),白天最短,夜晚最长。夏至之后,白天变长了,夜晚短,所以韩国人认为这是一个“小元旦和值得庆祝的事情。我们祝愿我们的家人和邻居幸福,成功,和安全的一年里通过这个特殊的红豆粥。

在韩国,红豆粥是全年流行的零食或一碗饭,但年糕球让dongjitnal这个特殊的。它是美味的,但也有很多象征意义。

白年糕球看起来像小鸟的蛋和新生活的象征,新鲜,和繁荣。它们比鹌鹑蛋小一点,可以庆祝未来更长的日子。

韩国人认为红色病房恶灵,这红粥祝愿新年好运。我祖母过去常在她家前门上涂一些粥,以防万一。很多人会留下一个小碗在他们的房子前面。走开,邪恶的灵魂!!

这种特殊的粥是和朋友一起吃的,的家庭,和邻居。当我还是个孩子的时候,我妈妈过去给我提供一些她的邻居dongji-patjuk,碗的碗,在冬至。和邻居的孩子们给我们家带来了dongji-patjuk,也是。邻里每家的粥里都会装满粥,祝来年好运。

我长大后我继续这一传统,结婚了,冬至时送我的孩子们去喝粥。我觉得太棒了,manbetx官网温暖的传统是与我的家人和社区共享。万博官方网站

视频拍摄几周前,在编辑时,我的嘴里浇水!明天是冬至日,所以今晚我要做一个巨大的壶dongji-patjuk。我不确定我的邻居在纽约会喜欢这个韩国传统粥,但如果我告诉他们,这将以美味的方式给他们来年的好运,我相信他们很乐意试试!:)

成分(4份)

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方向

你可以用压力锅或普通的锅来准备粥用的豆子。我们的目标是相同的:让豆子软足以土豆泥。一旦豆子准备好了,让你的大米蛋糕球,然后把它放在一起!!

软化压力锅的红豆

  1. 加入豆子和8杯水的炊具。把压力锅调到煮粥功能上。它大约需要1½小时做饭。

软化锅红豆

  1. 把红豆洗净,滤掉。把它们放在一个大锅10杯水。红豆(红豆:팥)
  2. 用中火煮30分钟。把热量低,煮1½小时直到豆类非常温柔和mashable。如果bean仍努力,添加更多的水和煮了。
  3. 冷却20-30分钟

将红豆

  1. 在大碗上放一个粗滤网。把煮熟的豆类和水倒进过滤器。麦芽浆用木勺豆子,豆子经过滤器和皮肤在过滤器。patjuk(红豆粥:팥죽)
  2. 用手挤压豆皮和丢弃。
  3. 把豆混合物倒入锅中。如果有小于8杯”的价值,加水8杯。

做年糕球

  1. 把2杯糯米粉,½茶匙盐,和1汤匙糖混合在一个碗里。加入开水,用木勺搅拌好。当它冷却到可以触摸时,揉面团用手1分钟,把它装在一个塑料袋里。让它坐了20分钟。patjuk(红豆粥:팥죽)
  2. 把面团再揉几分钟,直到面团光滑。如果太粘,多加1 - 2汤匙的糯米粉。
  3. 用手掌拿些面团揉成一个1英寸的球。重复做年糕球的面团,关于成本则高达55 -球。撒上一些糯米粉当你所以他们不坚持。patjuk(红豆粥:팥죽)

把它放在一起

  1. 搅拌混合豆和烧开中高温。添加年糕球和搅拌好。盖上锅盖,煮8到10分钟,直到所有年糕球浮到表面。
  2. 混合½杯糯米粉和一杯水在一个碗里,把它倒入煮粥,用木勺搅拌。粥会变厚一点。
    patjuk(红豆粥:팥죽)
  3. 加入2茶匙盐,炒匀。patjuk(红豆粥:팥죽)

服务

  1. 为热。
  2. 在一个小碗里准备一些糖,这样你的客人就可以随心所欲地加一点糖来吃。泡菜也是一道很好的配菜。
  3. 把剩菜放在冰箱里3天。

patjuk(红豆粥:팥죽)

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26日的评论:

  1. NOEB1 蒙特利尔,加拿大 加入了12/18 和有1评论

    谢谢你这四周配方❤!manbetx官网真的很想在冬至的传统中做点什么,这只是完美的一餐!我的确在前门外放了一个碗。有一个美妙的冬manbetx官网至时间_

  2. Wippia 魁北克加拿大 加入了12/18 和有3评论

    有可能使年糕与普通米粉吗?我的家人给我买了普通代替糯米

  3. aaronf4242 北卡罗莱纳 加入10/18 和有2的评论

    这是应该味道咸吗?我想我搞砸了这是因为我太咸。我用粉红色盐代替粗盐,因为这就是我。我能挽救这个吗?还是应该尝尝咸的?吗?

  4. 海普雷斯顿 美国 加入3/18 和有1评论

    我今天做了这个补丁。它是美味的!感谢你的分享。

    我的饭团是模糊不清的。这是正常的吗?看起来质感外附近的球柔软和奶油,但他们更颗粒状纹理在中间。这是正常的吗?他们是underhydrated吗?也许未煮熟的?吗?

    谢谢你的建议与kimchi-that很享受,意想不到的配对。

    :)


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    • 马池 纽约市 加入8 / 08 和有11日,538条评论

      看起来好极了!manbetx官网5个可爱的球在一个碗里,它看起来很好!!
      如果中间部分是小颗粒状,这意味着他们是未煮熟的。降低热量和炖,直到所有的年糕烧得很好和温柔。您可能需要添加一点水,也是。

  5. Rizzlah 布拉格CZ 加入了10/17 和有1评论

    你好Maangchi。也许是愚蠢的问题,我需要煮富含烹饪之前整个粥吗?manbetx 官网网址我让他们在一夜之间水和软足以粉碎。
    我可以只是mush冷吗?吗?

    谢谢你

    • Dhalgren 真相或结果,纳米 加入了11/17 和有3评论

      这并不愚蠢:)但是食谱上说你会在整个麦片粥之前煮30分钟。这将使质地正确——我想如果你只是浸泡了它们,这种一致性是不一样的。煮沸也有助于皮肤脱落。

  6. 新年快乐!我知道我这么晚才说。我要问你一个关于德克的问题。我试图把甜蜜的米粉和1杯热水,但它使变成糊状。它不像ddeok出来在你的视频。我做错了什么?我想干面粉混合物通过把更多的但还是太水;结果从一种炖白米但不会变成ddeok。:(

  7. Blakmagiq 奥兰多,Fl 加入了12/16 和有1评论

    冬至快乐,Maangchi和新年快乐!今天我试着这红豆粥,它出来惊人的!这么美味!谢谢你!Maangchi !这让我想起,当我还是个孩子的时候,就一碗粥加点红糖在一个寒冷的冬天的一天,但是turbinado糖口味更好。节日快乐Maangchi和每个人!这是一个照片我把我的碗里。好吃!!!!


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    • 马池 纽约市 加入8 / 08 和有11日,538条评论

      你和你的家人节日快乐,太!你patjuk看起来很美味!”这让我想起,当我还是个孩子的时候,就一碗粥加点红糖在一个寒冷的冬天的一天,”:)

  8. 帕拉克 印度 加入了8/16 和有2的评论

    谢谢你的回复。

  9. 帕拉克 印度 加入了8/16 和有2的评论

    你好Maangchi,,

    我是你为过去一年通过YouTube后,我真的很喜欢你的菜。糟糕的是我找不到合适的成分在印度和在线交付也没有在我的家乡。在这个配方我能用芸豆的红豆?我是一个铁杆素食者,我将感激如果你分享一些主菜素食者说。谢谢你,我真的很喜欢韩国菜。manbetx 官网网址

  10. lovex3jennyy 纽约 加入了6/12 和有8评论

    在我的文化,我们也有一个甜蜜的porrige称为habichuelas con甜酒:)我与中国和多米尼加令我惊奇的是两种文化有相似之处。太酷了!这个看起来很美味。

  11. 陈立明 美国 加入了6/16 和有7评论

    哦这是看起来如此的美味但是我不能吃我从豆我应该doooooo敏感性!!!!!

  12. Anissa 波兰 加入了1/16 和有7评论

    안녕하세요!!
    不久前我发现了韩国菜,而且已经尝试了几道菜,等不及了!我爱上了它!!
    在这里,在波兰,韩国菜不是那么受欢迎。实际上,它一点也不受欢迎,这让我很伤心,特别是因为真的很难找到许多基本的成分。这就是为什么我很高兴我发现了你的网站,你经常展示如何自己做出一些成分,在家里(比如米粉),也提供一些replecements,所以我仍然可以在这里做韩国菜。我也喜欢你总是用韩语给菜命名——我很感激,因为我几个月前开始学韩语。
    我真的很感谢你的努力工作和请坚持下去!你真了不起!!
    我是你的粉丝,Maangchi !!

  13. Sadiqah 加入了12/15 和有2的评论

    你好,马昂迟!!
    两天前我和我的丈夫做了这个,味道很好!这是我们第一次冒险使泡菜在韩国食物和我有成分顺序多亏你的在线商店上市。你的文字说明和视频很容易跟着,我兴奋地尝试更多。有一个快乐的新年!!

    德比和里卡多

  14. ddnorman 南部西北部,美国 加入了9/13 和有75条评论

    你好,马昂迟!!

    我做了你的红豆粥我贡献我们的家庭的冬至的庆祝活动。这是我第一次做红豆粥,结果很好吃!我最小的弟弟的妻子和她的妹妹,真的爱,事实上它第二天吃午饭!!

    像往常一样,谢谢你与我们分享你的美妙的食谱和故事!manbetx官网고맙습니다~ ^ ^

    戴夫


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    • 马池 纽约市 加入8 / 08 和有11日,538条评论

      戴夫!!
      感谢你分享这张照片!我只是计算年糕球。66球是正确的吗?”我为我们家的冬至庆祝活动作出了贡献。”大声笑!我希望有一天能见到你所有的家人!!

      • ddnorman 南部西北部,美国 加入了9/13 和有75条评论

        哈哈!66年!这是正确的!做这个是爱的劳动,当你看到你的家人享受它的时候,非常值得努力!谢谢Maangchi ~我对你的爱有一天见到我的家人!愿你和你的家人和我所有的Maangchi球迷메리크리스마스/圣诞快乐和新年快乐!!

        戴夫

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