发酵豆酱炖

多恩江Jjigae__

大家好!!

今天我的多江(发酵豆浆)项目这是通过发布这个视频配方来完成的:如何制作最受欢迎和最具代表性的做姜菜之一:大江健家又名发酵豆酱炖菜!!

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很多韩国人说,“我从不厌倦吃泡菜,多恩江Jjigae,还有米饭!““

当一个韩国妈妈为她的孩子选择第一顿真正的饭时,她选择了“多恩姜”或“豆浆汤”。,杜江谷)配上蓬松的白米。为了让它容易下来,她把炖菜和米饭混合起来,喂给她的孩子。几年后,当孩子长大并住在很远的地方,每次他们回家,她都为他们做准备,因为每一个孩子都对母亲的《多恩姜记》有着根深蒂固的记忆。这是他们所知道和热爱的,并且总是能得到安慰。

当一些韩国游客到国外旅游时,他们想去的第一个地方是一家韩国餐馆,在家里用米饭吃东姜家葛。“哦,飞机上的食物让我肚子不舒服,我需要一些感觉良好的东西!“它工作!!

我的一个在美国生活了30多年的朋友在她旅行的时候,把一小罐槟榔藏在她的登记袋里,因为她丈夫不能长时间吃非韩国食物。她会在他们酒店的厨房里为他做一个快速的邓强杰。

有很多种类型和版本的doenjang jjigae(就像我多年前发布的配方,,多恩江Jjigae geotjeori bibibibap),今天我给你们看的这个食谱是我多年来一直使用的标准。这是我最喜欢的一种风格的多南港jjigae,是在我的食谱,也是。今天让我更兴奋的是我用自制的多恩姜做了它!!

你们中的大多数人都没有自制的东江,所以你可以用买来的同一个配方的槟榔。它还是很好吃的,我保证!!

配料(2-4份)

  • 1个中等大小的土豆,削皮并切成1/2英寸的立方体(约1杯)
  • 1个中洋葱,切成1/2英寸(约1杯)
  • 1个小南瓜,切成1/2英寸(约1杯)
  • 1绿色韩国辣椒(长果初),茎和切碎
  • 4个大蒜瓣,剁碎的
  • 4只大虾,脱壳,发展,洗过的,粗切(约_杯)
  • 2杯水
  • 7干凤尾鱼,内脏切除
  • 5汤匙发酵大豆酱(doenjang)
  • 6盎司中等硬度豆腐,切成½英寸的立方体(约1杯)
  • 2个葱,切碎

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国产多昂(__)

方向

  1. 把土豆混合起来,洋葱,西葫芦,辣椒,大蒜,将虾放在1.5夸脱(6杯)陶罐或其他重锅中,用粗棉布(或大石包,韩国一家杂货店出售的一个备货袋)。把它们和其他配料一起放入锅里,加水盖上盖子。中高热煮15分钟,直到开始沸腾。如果你用不锈钢锅,不到15分钟,大约7到8分钟。
    多颜吉嘎配料Doenjangjjigae(韩国发酵豆酱炖:__)
  2. 拌入豆浆,混合井。盖上盖子,用中火煮20分钟。
  3. 加入豆腐,再煮3分钟。取出凤尾鱼袋并丢弃。
  4. 撒上洋葱,作为米饭的配菜。直接从锅里端上来,或者转移到一个服务碗里。每个人都可以从锅里一起吃,或部分可以用单独的碗为每个人舀出。

Doenjangjjigae(韩国发酵豆酱炖:__)

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49条评论:

  1. 爱你和你的食谱!请在您的配方页面中添加一个打印按钮,以便选择打印和/或将您的配方保存到我们的文件中!谢谢您!:)

  2. CyDeDeaDeaStutt 卡加延市菲律宾 加入3/18 7评论

    做这个吃午饭。我省去了西葫芦,用猪肉代替了虾。因为我在网上订购的过滤器/注射器还没有到,所以我用大喜达(__)粉代替真正的干凤尾鱼。
    我让邻居们尝尝,他们说他们喜欢这种味道。


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  3. 维森卡 莫斯科,俄罗斯 加入7/18 1评论

    这菜谱真好吃!**
    马昂迟我可以用鱼露代替干凤尾鱼吗?因为在我国很难找到它们

  4. 因为我们在这里很难买到新鲜的凤尾鱼,我会用“伊比利斯–干的,或者韩国干凤尾鱼粉——我用在我的金池食谱中。也,我倾向于在最后一分钟把生对虾放进去,一旦一切都煮熟了,然后关掉暖气。这样可以确保它们在不太硬的情况下保持松脆。但这只是我个人对一个美丽的食谱的看法——很快就会尝试的!!

  5. 海德罗莫茨 珀斯 加入5/18 4评论

    因为这里没有新鲜的凤尾鱼,我会用一些“ikan bilis”(亚洲商店出售的干凤尾鱼)或几茶匙韩国干凤尾鱼粉(我做泡菜时用的)。也,我的倾向是一旦其他的东西都煮熟了就把虾放进去,然后关掉暖气,这样他们就不会变得太强硬。但这些只是我的想法和上述主题的一个变种!!

  6. WaldReS85 俄勒冈 加入10/13 6评论

    我喜欢这个炖菜。我唯一的建议是把多恩江推过一个小筛子/过滤器,因为我不喜欢汤里的豆子和贝壳。多恩姜确实有天然的甜味,所以为了保持平衡,一定要吃点苦瓜。海鲜很受这道菜的欢迎,比如小蛤蜊。你可以用罐装的蛤蜊,但我更喜欢不加。这汤我最爱吃杂粮饭。

  7. 这个周末我要做这个。纽约太冷了

  8. JSCONPIO77 佛罗里达州 加入12/17 2评论

    这是一道非常美味的辣椒泡菜!谢谢你,麻吉!!


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  9. EEB1009 芝加哥,IL 加入10/17 3评论

    我已经做了两次了!我只是用凤尾鱼海带做液体,最后加虾和扇贝。我第一次做的时候还不够辣,所以第二次,我加了一个切碎的塞拉诺辣椒和韩国青椒。我原以为韩国辣椒会很辣……我吃了一片辣椒,惊讶地发现它很甜,尝起来有点像青椒,不辣!不过,它本身就很美味。塞拉诺给了Jjigae一个非常好的热度,但不要太势不可挡。

  10. 艾登格林·沃尔夫 Tucson美国亚利桑那 加入9/17 1评论

    今晚我用手头的东西做了这个。只有1/2磅的牛肉代替了凤尾鱼,秋葵而不是南瓜,用蔬菜代替水。这太神奇了。我非常喜欢它。谢谢玛安基!!


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  11. 雷南德尔 西雅图华盛顿州 加入6/17 1评论

    谢谢你的食谱!结果很好!!


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  12. 托拜伦 纽约市 加入4/17 3评论

    在我生日那天manbetx官网得到了一份很棒的多尔索,我第一件要做的就是多恩桑吉盖伊。比宾巴普紧随其后。谢谢你一直鼓励我做饭。


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  13. 出来太好了!!


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