甜压饼干

Dasik다식

今天我将向大家展示如何制作一种传统的韩国压饼,叫做dasik。Dasik是由谷物、豆类、芝麻、栗子、松花粉和许多其他东西等纯天然成分制成的。原料被精细研磨,与蜂蜜混合,然后压在木制模具里做成小饼干。模具的内部刻有花、鸟、鱼、几何图案甚至文字的图案,这些图案都是饼干的浮雕。它们都象征着好运、长寿、美丽、幸福或健康的愿望。

饼干非常轻盈,新鲜,天然味和彩色,意味着茶。而且你不需要烤箱来制作它们!

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木模具称为Dasikpan,它通常有2个部分:顶板,将饼干固定在适当位置,底部压制和压印它们。不幸的是,他们不容易找到韩国。几年前访问韩国时,我将在此食谱使用的那个。您不一定需要DASIKPAN,您可以在任何模具中形成并按下任何模具的cookie,或者您可以使用任何工具以任何其他方式使用任何工具。但达斯克应该小,直径小于1英寸。

我做了这些饼干并冷冻了好几个月在开发这个食谱的同时。它们不仅美味,而且健康,吃的时候我感觉很好,只是一点点清淡,自然的甜味添加到我的一天!

我选择了4种不同颜色的DASIK:OMIJA(粉红色),绿豌豆(绿色),松花粉(黄色)和黑色芝麻(黑色)。当你用蜂蜜混合并揉搓粉末成分时,只需一点地加入蜂蜜,在你去时检查面团的粘性。如果面团不够粘,它不会很好地形状,如果它太粘,它不会从模具中获得良好的印象。这是一个微妙的平衡。

成分

制作大约28到30个饼干

对于Omija Dasik:

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对于绿豌豆丝绒:

对于Pine Pollen Dasik:

  • ¼杯松花粉粉
  • 两汤匙蜂蜜

黑芝麻达斯克:

方向

Omija Dasik:

  1. 将干燥的Omija和水合在容器中,让它静置24小时,直到水变红。
  2. 在中热加热煎锅,加入糯米面粉。搅拌和煮2〜3分钟,直到它变得味道乳脂状,闻到味道鲜美和坚果。从热量中取出并转移到一个小碗。
  3. 加入奥米佳水和蜂蜜。用小木勺搅拌均匀,然后用手揉成一个面团。
  4. 将面团分成7个大小相同的部分,放入模具的顶部(如果你的模具容纳的饼干少于7个,你可能需要分批做)。用手轻轻地、牢固地将每个饼干压入模具中。
  5. 轻轻地提起模具的底部框架,这样饼干就会从顶部冒出来。omija dasik
  6. 删除每个曲奇饼并设置在盘子上,图案化零件。喝茶。

绿色豌豆dasik:

  1. 把豌豆洗干净,把水沥干。用中火加热平底锅,加入豌豆。
  2. 把豌豆煮熟,用木勺搅拌大约5分钟,直到淡褐色。从火上移开。
  3. 将豌豆放入香料研磨机(或咖啡研磨机),研磨成细粉。
  4. 将碎豌豆和蜂蜜结合在一个小碗里,用一个小木勺混合。然后用手揉成一个面团。
  5. 将面团分成7个大小相同的部分,放入模具的顶部(如果你的模具容纳的饼干少于7个,你可能需要分批做)。用手轻轻地、牢固地将每个饼干压入模具中。
  6. 轻轻地提起模具的底部框架,这样饼干就会从顶部冒出来。
  7. 删除每个曲奇饼并设置在盘子上,图案化零件。喝茶。

松花粉dasik:

  1. 将粉末和蜂蜜混合在一个小碗里,用小木勺搅拌均匀。然后用手揉成一个面团。
  2. 将面团分成7个大小相同的部分,放入模具的顶部(如果你的模具容纳的饼干少于7个,你可能需要分批做)。用手轻轻地、牢固地将每个饼干压入模具中。
  3. 轻轻地提起模具的底部框架,这样饼干就会从顶部冒出来。
  4. 删除每个曲奇饼并设置在盘子上,图案化零件。喝茶。

黑芝麻:

  1. 将黑芝麻放入滤网,用流水冲洗。排水井。
  2. 用中火加热平底锅,加入芝麻。煮种子,用木勺搅拌大约7到8分钟,直到它们变脆,闻起来有坚果的味道。
  3. 从火上移开。将种子放入香料研磨机(或咖啡研磨机),研磨成有粘性的细粉。
  4. 通过精细不锈钢过滤器筛选粉末。使用勺子按尽可能多的粉末。丢弃由过滤器捕获的剩余的东西。
  5. 将芝麻籽粉和蜂蜜组合在一个小碗中。将它与小木勺混合在一起,直到它粘在一块面团中。你不必揉捏它。
  6. 将面团分成7个大小相同的部分,放入模具的顶部(如果你的模具容纳的饼干少于7个,你可能需要分批做)。用手轻轻地、牢固地将每个饼干压入模具中。
  7. 轻轻地提起模具的底部框架,这样饼干就会从顶部冒出来。黑芝麻
  8. 删除每个曲奇饼并设置在盘子上,图案化零件。喝茶。韩国传统压制饼干

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评分此配方:

到目前为止,这个配方被评为5/ 58

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2的评论:

  1. seidlb Austrua 加入了9/21 & 已1评论

    我可以用黄色分裂豌豆而不是绿色的吗?

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