素食泡菜

泡菜채식김치

大家好!
今天我很高兴向大家展示如何做素食泡菜。是我的新食谱!你等这个食谱多久了?或者你自己改编了我的传统泡菜食谱或者我的简易泡菜食谱?当人们问我如何做素食泡菜时,我总是建议用酱油但我对自己的回答并不完全满意,因为只有酱油无法取代鱼露咸虾仁我在泡菜里用的。

所以我为我的食谱制定了这个食谱,秘诀就在我做的素食汤.它工作得很好。它给泡菜一种美味的味道。即使你不是素食主义者,你也应该试试这个来改变一下,你会惊讶它是多么美味。虽然我不是素食主义者,但我喜欢做素食泡菜,因为我从不错过我用鱼露和发酵虾做的传统泡菜的味道。

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这也是泡菜的一小部分!你只需要一头卷心菜(3磅),然后你可以修改这个食谱,以适应你想做多少。享受菜谱吧!告诉我你的泡菜怎么样了!

成分

大约4磅

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方向

给卷心菜加盐:

  1. 把卷心菜纵向切成四分之一。切掉每个季度的核心部分。泡菜制作
  2. 把叶子交叉切成1到1.5英寸的小块。转移到一个大碗里。
  3. 加入6汤匙盐和1杯水。
  4. 静置2小时,每隔30分钟将卷心菜翻炒均匀。

泡菜酱:

  1. 把糯米粉和一杯蔬菜汤放在一个小平底锅里,用中高热加热。
  2. 搅拌2到3分钟,直到混合物开始起泡。加入1汤匙糖,搅拌至混合物略呈半透明,2至3分钟。从炉中取出并彻底冷却。
  3. 将冷却后的粥、剩下的⅓杯蔬菜汤、剩下的3汤匙盐、剩下的1汤匙糖、大蒜、姜和洋葱放入食品加工机中加工成糊状。
  4. 把果泥放到一个中等大小的碗里。
  5. 加入五花果(辣椒片)拌匀。放一边。

洗咸菜:

  1. 用冷水冲洗卷心菜3到4次,以除去任何污垢和多余的盐。排水井。泡菜制作

把它们混合在一起做成泡菜:

  1. 用厨房布把大碗擦干。
  2. 加入卷心菜、萝卜火柴棒、葱、韭菜(如果使用)和胡萝卜。加入泡菜酱,用手混合(如果你喜欢,戴上一次性手套)。素食泡菜(素食泡菜)泡菜制作
  3. 转移到密闭容器或玻璃罐中。把压在泡菜上,这样泡菜包装得很好,没有空气进入,然后把盖子放在容器上。素食泡菜(素食泡菜)

发酵泡菜:

  1. 你可以马上上泡菜,撒上芝麻。或者你可以让泡菜发酵。在冰箱里发酵大约需要两周时间;为了加快发酵速度,根据厨房的温度,将泡菜放在室温下1-2天,直到泡菜闻起来和尝起来都酸了。
  2. 泡菜一旦发酵,就放在冰箱里直到用完。两周后,泡菜会很好地发酵,而且随着时间的推移,泡菜会继续发酵并变得更酸。它从不坏,你可以在每个阶段享受它。
  3. 当你从容器里拿出一些泡菜时,一定要用勺子把剩下的泡菜压下去,以防泡菜暴露在空气中。

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7条评论:

  1. 公里 香港 加入12/16 &有3条评论

    你好
    我能知道一杯水的实际尺寸吗?
    1升=200毫升还是xxx毫升?

  2. [电子邮件受保护] 美国加利福尼亚州 加入11/19 &有1条评论

    我今晚刚做了这个,它看起来和闻起来都很好!等它完全发酵起来会很困难的:)谢谢你的玛昂奇的妙方!manbetx官网


    查看全尺寸图像

  3. 蒙古族姑娘 美国 加入11/19 &有1条评论

    嗨,曼奇!

    谢谢你贴出这个食谱!我是一个有经验的素食厨师,最近也在尝试自制素食泡菜。在尝试了一些不同的东西之后,我发现最好的鱼露和/或虾的替代品实际上是“海带粉大石”。没有味精。这是一种日本冻干海带粉,用于制作速溶肉汤。这增加了缺少的“鱼”的味道,使它真的很有味道。在许多日本超市里,它是装在一个小信封里卖的。我用一个信封装大约2磅卷心菜。我只是把它加干,加点和咕噜咕噜一样的时间。它可以在亚马逊网上买到,当然价格比在商店买的要高。

    另外,我想感谢你,因为我最近找到了你的网站和YouTube频道。我喜欢看和学习你的厨艺,我现在正在吃很多自制的韩国菜,谢谢你!:D我还将您的视频发送给我喜爱韩国食物的朋友。现在你有了4个新读者。

    烹饪愉快!manbetx 官网网址

  4. 阿塔拉 以色列 加入1/19 &有2条评论

    有没有一个版本(泡菜和韩国菜)适合“糖尿病前/糖尿病”的素食主义者(因此犹太)和紧急manbetx 官网网址泡菜(因为以色列不总是有纳帕卷心菜)?

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