陆军基地炖肉

跳蚤부대찌개

大家好!今天我要给你看一道非常受欢迎的菜的菜谱:budae jjigae a.k.a“陆军基地炖菜”。这道菜很辣,香薄荷,用富含鲜味的肉汤做成的韩美融合菜,韩国辣椒酱,鳞片,泡菜,还有美国垃圾邮件,豆类、和香肠。

这道菜是在朝鲜战争(1950-1953)之后发明的,当时美国军队驻扎在义勇部,在汉城附近。他们在基地有自己的食物,像罐头豆,肉,垃圾邮件,火腿,和香肠。这种食物对韩国人来说是全新的。最终,这些原料进入基地周边地区,一些富有创意的韩国人用它们做了炖菜。火腿,香肠,还有泡菜烤豆,大蒜,还有辣椒酱和辣椒片,用美国食材做一道韩式炖菜。

广告

我得承认这个炖菜的想法从来没有吸引过我,所以我从来没有试过。我不喜欢垃圾邮件,一个。把这些原料混合在一起煮,听起来一点都不好吃。

但在我的网站运营多年后,许多读者都要求我重新考虑这道菜。我在韩国和纽约的几个不同的地方都试过,真的很惊讶它的受欢迎程度。我知道人们为什么喜欢它了:美味的炖菜和咸的很相配,美国软垃圾邮件。因为我的读者,我最终改变了我对布达伊的看法!

尽管这看起来像是一道简单的菜——把所有的东西都放进锅里——但我知道这并不简单。凤尾鱼海带,首先,是不可替代的,使它不可抗拒。也,在你开始做炖菜之前,所有的东西都应该煮熟。五花肉,例如,应该在高汤里煮10分钟,这样你就不用担心是否煮熟了。

一个炎热的,冒泡炖菜肯定比微温的要好得多。确保它很热并且博古尔博格冒泡!一旦拉米扬面条变软,你可以开始吃东西(甚至之前吃几口香肠)!

这道菜有很多配料,但有些是可选的:豆腐,烤豆,米糕,奶酪,和萝卜苗。

让我知道你是如何享受这个食谱的!吃的快乐!

成分(为4)

股票:

  • 2干香菇
  • 8大干凤尾鱼,头和内脏被移除,用滤汤器或用粗棉布紧紧包裹
  • 干海带(一张5 x 6英寸的纸)
  • 8杯水
  • 1茶匙盐

广告

调味酱:

炖肉:

  • 英镑猪肚(或猪肩肉)切成小块
  • 2盎司红薯粉,在水中浸泡30分钟并排空
  • 一杯值的卷心菜,切成小块
  • 半个中洋葱,切片
  • 2个葱,切成1英寸的碎片
  • 半杯发酵泡菜,切碎
  • 4盎司波兰香肠,切片
  • 4盎司垃圾,薄片
  • 半个包装的速溶拉美昂
  • 1杯价值的萝卜芽(或菠菜,豆瓣菜,芝麻菜属)
  • ½杯价值豆腐,切片(可选)
  • ¼杯罐装烤豆(可选)
  • 12-16切年糕(可选)
  • 1片美式奶酪(可选)
    当空Budae jjigae(炖陆军基地:부대찌개)Budae jjigae(炖陆军基地:부대찌개)

方向

准备好股票:

  1. 把水,凤尾鱼,蘑菇,把海带放在一个大罐子里。盖上盖子,用中高温煮25分钟。加入猪肉,再煮10分钟。
  2. 把锅从炉子上移开。把凤尾鱼拿出来,海带和蘑菇。把蘑菇切成一口大小的片。
  3. 把汤和猪肉的混合物滤入大碗中。把猪肉放进一个小碗里。你将得到大约6杯的存货。加入盐搅拌直到溶解。

调味酱:

  1. 混合调味酱成分——大蒜,辣椒酱,辣椒片,酱油,糖,在碗里加水。拌匀。

将材料放入浅锅中(10 - 12英寸):

  1. 把卷心菜放进去,洋葱,葱猪肉还有蘑菇,在罐子的底部。
  2. 加入泡菜,还有上面的调味酱。
  3. 添加垃圾邮件,香肠,米糕,豆腐,烤豆,奶酪。
  4. 加入拉面和红薯粉。
  5. 把萝卜芽放在上面,加3杯汤。
    Budae jjigae(炖陆军基地:부대찌개)陆军基地Stew(Budaejjigae:__)Budae jjigae(炖陆军基地:부대찌개)

Cook与发球:

  1. 用中高温烹饪。韩式是在桌上用便携式炉子做饭。朋友和家人会围坐在锅旁,谈笑风生,也许是喝酒。你可以用筷子夹一点煮熟的香肠或肉,等待肉汤沸腾,面条变软。如果你没有桌面燃烧器,你可以在远离桌子的炉子上煮。
  2. 大约10分钟后开始沸腾,用钳子把配料搅拌翻炒均匀。
    Budae jjigae(炖陆军基地:부대찌개)
  3. 待面条和ramyeon变软后即可食用。把一些煮熟的炖菜放到单独的碗里端上来。汤煮沸时再加些高汤。

广告

76评论:

  1. BeelzeBabe 芬兰 加入了9/18 5评论

    我用一些蘑菇和一些漂白的荨麻做了这个-谢谢你的可爱,浅显易懂的食谱!我住的地方秋天变得很冷,这炖菜在寒冷的夜晚跑步回来后非常美味。这真的驱走了寒冷!:)

  2. wlfong 雅典,俄亥俄州 加入1/17 1评论

    你的食谱很容易学。我从来没有在韩国餐厅吃过budae jjigae,但是我很想尝尝。爱死它了。


    见全尺寸图像

  3. celes73 纽约,纽约 加入1/17 1评论

    亲爱的Maangchi,

    非常感谢这个食谱,绝对美味!我有点懒,用大石汤代替(下次我会煮汤,太饿了……)我喜欢加奶酪的想法,因为它能使汤变稠,并增加牛奶的味道。

    我会一直看你的录像!D

    谢谢,
    塞莱斯特

  4. 米基男孩 马尼拉菲律宾 加入1/17 1评论

    你好,Maanchi!

    Kamusta吗?我是你们菲律宾的新粉丝之一(但我真的很热心)。一旦我在网上找到你的视频,我就着迷了。我从你的蒸鸡蛋食谱开始,然后开始对你所有的其他菜肴感兴趣。

    今天,我邀请了一些我最亲密的朋友为他们做一顿韩国菜。manbetx 官网网址我做了Budae-Jjigae,GimbapAlgamja-jorim,还有一些其他的开胃菜。我们玩得很开心,食物也很好吃。我们决定从现在开始,只要我们想吃韩国菜,我们就把它放在我家里,我来做饭。

    感谢您张贴所有这些伟大的食谱和分享您美味的食物。我现在总是让人们知道我在向谁学习。我也刚点了你的书,帮助我的韩国美食之旅!

    保持烹饪!manbetx 官网网址

    太多的爱,

    米克


    见全尺寸图像

    • charliesommers 纳什维尔全氮 加入4/10 12评论

      我也懒得白手起家,只好用鸿达时。我用了你菜谱上的一些泡菜,味道很好。20世纪60年代,我在日本住了8年,那时韩国菜是我最喜欢的。许多快乐的夜晚都是在一家烟雾缭绕的小餐馆里度过的。谢谢你的食谱,最重要的是,感谢你给我留下的美好回忆。manbetx官网

      • 马池 纽约市 加入8 / 08 11566条评论

        “许多快乐的夜晚都是在一家小烟店度过的,那里的布尔高吉是在你的桌子上用煤气烤架烤的。”谢谢你分享你的故事!听起来像是电影里的情节。:)

  5. 嗨,马昂迟。上周韩国之夜我做了budae jjigae。结果很好。我邀请了两个韩国朋友,他们很喜欢。I always looking for forward to cook korean dish out from your recipe..i recommend everyone even korean friends to view your recipe… loveee u so much maangchi…thank you for ur great recipes… love from perth..


    见全尺寸图像

    • 马池 纽约市 加入8 / 08 11566条评论

      非常感谢你把我的网站推广给你的朋友们!:)你的budae-jjigae套餐看起来美极了!我看到你准备了韩国烧烤,太!

    • 卡门91 悉尼,澳大利亚 加入1/17 1评论

      嗨Emmanuellamelie,
      你的Budai Jjigae看起来棒极了!我看到你来自珀斯,只是想知道manbetx官网你从哪儿弄来的辣椒片?我来自悉尼,离这个城市大约1个小时的路程,我在任何地方都找不到胡椒片!我可以在网上找到辣椒粉,但不是雪花。

      谢谢XO。

      • 嘿,卡门……谢谢。我喜欢韩国菜……sorry i jst saw this,..you can get it from any asian groceries store… NP supermarket in cannington has.或者在城里的韩国商店,维克prk或北桥都有。薄片有时会用完,但我总是买最大的一个,因为我使用它相当多…谢谢你…

  6. 海耶提 加利福尼亚 加入10/16 2评论

    非常感谢你做这个食谱。我丈夫和我都很喜欢。天气很好,有这么热的鸡肝。


    见全尺寸图像

  7. Masschan 伦敦,英国 加入7/16 5评论

    谢谢你把这封信寄出去。当我去汉城拜访我的朋友时,她带我去了一个只卖布达伊季盖的地方。我吃得太多了,后来几乎动不动了!
    所有最美味的原料都加入这个!当我在家做这个的时候,我的搭档总是把香肠都偷走,所以我不得不额外给他放一些。


    见全尺寸图像

  8. 卡兰尼 卡拉的,FL 加入5/16 1评论

    只是想知道manbetx官网,你能用凤尾鱼酱代替干凤尾鱼做汤吗?我可以在当地的杂货店买到凤尾鱼酱,甚至罐装凤尾鱼片……但不能干燥。

更多评论!跳转到页面: 1 2

留下答复