韩国发酵配方

韩国菜有着悠久而丰富的发酵历史,可以追溯到几千年前,这也是让韩国菜具有韩国特色和令人难以置信的美味的部分原因。这些食谱从清淡浓郁到深度复杂。

jocheong、ssaljocheong쌀조청

大米糖浆

Ssal-jocheong
쌀조청

kimchimariguksu(김치말이국수:冷泡菜面汤)

冷泡菜面汤

Kimchimari-guksu
김치말이국수

快速发酵萝卜水泡菜

Dongchimi
동치미

siguemchijogae-doenjangguk

菠菜蛤豆瓣酱汤

Sigeumchi-jogae doenjangguk
시금치조개된장국

泡菜与佛手瓜

佛手瓜泡菜

차이오티김치

素食泡菜(素食泡菜)

素食泡菜

Chaesik-kimchi
채식김치

白菜豆腐冬姜汤

用白菜和豆腐做的菜锅

Cheonggyeongchae dubu-doenjangguk
청경채두부된장국

发酵鳕鱼籽

Myeongnanjeot
명란젓

참치김치찌개泡菜和金枪鱼Chamchi-kimchi-jjigae炖

泡菜炖金枪鱼

Chamchi-kimchi-jjigae
참치김치찌개

特级发酵豆酱炖

Cheonggukjang-jjigae
청국장찌개

cheonggukjang(额外强大的豆瓣酱发酵:청국장)

特级发酵豆瓣酱

Cheonggukjang
청국장

nabak-kimchi

蔬菜和水果水泡菜

Nabak-kimchi
나박김치

辣酿青椒泡菜

Gochu-sobagi
고추소박이

guk-ganjang

汤酱油

Guk-ganjang
국간장

doenjang

发酵大豆粘贴

Doenjang
된장

韩国的米酒

那里
막걸리

黄色的萝卜泡菜

Danmuji
단무지

青椒泡菜

Gochu-jangajji
고추장아찌

纳帕白菜泡菜

Tongbaechu-kimchi
통배추김치

白色的泡菜

Baek-kimchi
백김치

酱油腌的生螃蟹

Ganjang-gejang
간장게장

韩式辣酱

Ssamjang
쌈장

水萝卜泡菜

Dongchimi
동치미

gochujang

辣椒酱

Gochujang
고추장

马尾辫泡菜

Chonggak-kimchi
총각김치

立方萝卜泡菜

Kkakdugi
깍두기

咸发酵鱿鱼

发酵鱿鱼配菜

Ojingeojeot
오징어젓

容易做泡菜

Mak-kimchi
막김치

大米穿孔

Sikhye
식혜

辣黄瓜泡菜

Oisobagi泡菜
오이소박이김치

白菜泡菜和萝卜泡菜

Baechu-kimchi, kkakdugi
,배추김치깍두기